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麥麩水解物酶促釋放苦味肽的變化-日本INSNET電子舌
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本研究主要研究了麥麩水解物酶促釋放苦味肽的變化，并結(jié)合感官設(shè)備電子舌分析了苦味強(qiáng)度的變化趨勢(shì)，為研究小麥蛋白水解產(chǎn)物中苦味肽的釋放特性開(kāi)辟了新的途徑。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年03月05日
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電子舌對(duì)不同儲(chǔ)存時(shí)間和不同環(huán)境下的普洱茶品質(zhì)影響的研究
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在本研究中，以UHPLC-Orbitrap-MS和global natural product social （GNPS）特征的分子網(wǎng)絡(luò)以及電子舌測(cè)量，對(duì)被儲(chǔ)存在濕熱或干冷的環(huán)境中1 - 9年的普洱茶品質(zhì)進(jìn)行評(píng)估。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年03月04日
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基于電子鼻和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的牛肉新鮮度的檢測(cè)
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本研究利用電子鼻檢測(cè)不同冷藏時(shí)間的牛肉，同時(shí)結(jié)合感官評(píng)價(jià)、揮發(fā)性鹽基氮和微生物含量檢測(cè)，建立電子鼻數(shù)據(jù)與感官得分、揮發(fā)性鹽基氮、微生物含量的模型，判斷牛肉的新鮮程度，并在后期進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)驗(yàn)證該模型的可靠性。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年02月28日
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基于電子鼻的對(duì)摻假的“伊利“牛奶的檢測(cè)
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本文將電子鼻用于對(duì)摻加了奶粉奶和水（蒸餾水）的牛奶的檢測(cè)和區(qū)分，旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對(duì)牛奶的質(zhì)量監(jiān)控。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年02月26日
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瓶裝綠茶老化過(guò)程中的味道變化-日本INSNET電子舌
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本實(shí)驗(yàn)采用日本INSENT電子設(shè)舌，分析研究了瓶裝綠茶老化過(guò)程中的味道變化，為飲料的貯藏工藝提供有力的檢測(cè)手段。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年02月26日
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利用電子鼻分析熬制時(shí)間對(duì)3種食用菌湯風(fēng)味的影響
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本實(shí)驗(yàn)采用電子鼻技術(shù)對(duì)3種食用菌湯的揮發(fā)性風(fēng)味進(jìn)行檢測(cè)，分析不同熬制時(shí)間的食用菌湯的揮發(fā)性風(fēng)味的變化，對(duì)食用菌湯風(fēng)味的控制進(jìn)行探索性研究。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年02月26日
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微波膨化大杏仁谷物營(yíng)養(yǎng)脆片配方研究-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本研究采用大杏仁粉、糯米粉、燕麥粉為主要原料，芝士粉、食鹽、白砂糖為調(diào)味料，微波膨化為生產(chǎn)工藝，以感官品質(zhì)、產(chǎn)品膨化率、吸水率、脆性和保脆性等為品質(zhì)指標(biāo)，確定主要配料的配比。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年02月26日
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魷魚加工碎肉生產(chǎn)風(fēng)味魚糕的工藝配方優(yōu)化及品質(zhì)研究
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試驗(yàn)以魷魚加工碎肉和鯢魚魚糜為主料制備魷魚風(fēng)味魚糕，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)獲得Z佳工藝。Z佳工藝配方制作的魷魚風(fēng)味魚糕感官質(zhì)量評(píng)分和凝膠強(qiáng)度分別為（86.96士1.37） 分和（674.14+1.03） g. cm,且質(zhì)量指標(biāo)均符合NY /T...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年02月18日
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黑小豆超微全粉對(duì)面團(tuán)流變學(xué)特性及饅頭品質(zhì)的影響
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本文以黑小豆和小麥粉為原料制備面團(tuán)和饅頭，采用美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀等儀器研究黑小豆超微全粉對(duì)配粉糊化特性、面團(tuán)流變學(xué)特性及饅頭品質(zhì)的影響， 為黑小豆超微全粉在饅頭中的應(yīng)用提供依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年02月17日
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添加不同品種和類型的馬鈴薯全粉對(duì)鮮濕面條品質(zhì)的影響-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本研究擬選取3個(gè)馬鈴薯主栽培品種，以馬鈴薯雪花粉和小麥粉為對(duì)照，研究添加不同品種和類型的馬鈴薯全粉對(duì)鮮濕面條品質(zhì)的綜合影響;找到影響鮮濕面條品質(zhì)的zui顯著因素，并比較不同原料組成對(duì)鮮濕面條品質(zhì)的影響。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年01月17日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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