葡萄糖酸銅廠家生產(chǎn)廠家添加量葡萄糖酸銅廠家生產(chǎn)廠家添加量

一、簡介

葡萄糖酸銅品名：葡萄糖酸銅

葡萄糖酸銅分子式：Cu(C6H11O7)2

葡萄糖酸銅顏色和性質(zhì)：葡萄糖酸銅為淡藍色粉末。

葡萄糖酸銅無水分子量：453.84  

銅元素含量：11.7%

葡萄糖酸銅為食品原料。

二、性狀

淺藍色至藍綠色結(jié)晶或粉末，無臭，極易溶于水，極微量溶于乙醇。

含量分析：    稱取試樣約1.5g，溶于盛在250ml錐形燒瓶的100ml水中，加2ml冰醋酸和5g碘化鉀，混勻，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定至淺黃色。加2g硫氰酸銨，混勻，再加3ml淀粉試液(TS-235)后繼續(xù)滴定至乳白色終點。每mL 0.lmol/L硫代硫酸鈉相當(dāng)于葡糖酸銅(C12H22CuO14)45.38mg。

質(zhì)量指標(biāo)分析：鉛：配制1g/25ml的水溶液作為試樣液，然后按GT-18方法測定。

三、用途

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）營養(yǎng)強化劑新增品種使用范圍和使用量規(guī)定：可用于乳制品，用量為5.7~7.5mg/kg；用于嬰幼兒配方食品，用量為7.50~10.0mg/kg。 

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得 的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

廣泛應(yīng)用于食品、乳制品 

葡萄糖酸銅在水中的溶解性好，易于被人體吸收，作為銅元素的營養(yǎng)強化劑

目前被廣泛應(yīng)用的飲料、食鹽、嬰幼兒配方奶 、保健品等領(lǐng)域。

營養(yǎng)強化劑、膳食添加劑。廣泛用于食品、飲料、乳制品、面 、食鹽、營養(yǎng)液等。

葡萄糖酸銅適用說明葡萄糖酸銅在水中的溶解性好，作為銅元素的營養(yǎng)強化劑，葡萄糖酸銅目前被廣泛應(yīng)用的飲料、食鹽、奶粉、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

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