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2015
02-09

盈盛恒泰- 一個索氏提取器的替代裝置
摘要：索氏提取器的替代裝置采用有機實驗室配套的標(biāo)準(zhǔn)磨口儀器組裝而成，集連續(xù)回流提取法和滲施法一體，具有滲濺法提取效率高和連續(xù)回流提取法溶劑用量少的優(yōu)點。將其用于學(xué)生實驗，提高了提取效率，縮短了實驗時間，降低了實驗費用和環(huán)境污染，還可省去購置索氏提取器的開支。
2015
02-09

盈盛恒泰一種簡單的測定奶粉中脂肪含量的方法
脂肪是人體的重要組成部分，牛奶中的脂肪是人的保健營養(yǎng)品，它是兒童生長發(fā)育*的。因為牛奶脂肪中含有較多的短、中鏈脂肪酸，很容易被人體消化吸收，同時，牛奶脂肪在體內(nèi)還是一種很好的溶劑，一些脂溶性的維生素A、D、E、K就是靠脂肪溶解，才能被順利地消化吸收利用。奶粉是牛奶的一種加工產(chǎn)品，當(dāng)牛奶加工成奶粉時，其中的脂肪含量如何測定？下面介紹一種簡單有效的方法。
2015
02-09

盈盛恒泰-凱氏定氮法檢測脫脂奶粉中蛋白質(zhì)的含量
蛋白質(zhì)是復(fù)雜的含氮有機化合物,分子量很大,大部分高達(dá)數(shù)萬至數(shù)百萬,分子的長鏈從數(shù)納米至100nm,它們由20種氨基酸通過酰胺鍵以一定的方式結(jié)合,并具有一定的空間結(jié)構(gòu),所含的主要化學(xué)元素為C、H、O、N,在某些蛋白質(zhì)中還含有P、Cu、Fe、I等元素,但氮的相對豐度基本穩(wěn)定,是區(qū)別于其它有機化合物的主要標(biāo)志。不同蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成比例及方式不同,所以各種蛋白質(zhì)其含氮量也不同。一般蛋白質(zhì)含氮量平均為16%,即1份氮素相當(dāng)于6.25份蛋白質(zhì),此即蛋白質(zhì)系數(shù)。我們利用蛋白質(zhì)的這一特性,主要采用微量凱氏定氮
2015
02-09

盈盛恒泰-凱氏定氮法測定松杉靈芝子實體水溶性多糖中蛋白質(zhì)含量
蛋白質(zhì)是復(fù)雜的含氮有機化合物,分子量很大,大部分高達(dá)數(shù)萬至數(shù)百萬,分子的長鏈從數(shù)納米至100nm,它們由20種氨基酸通過酰胺鍵以一定的方式結(jié)合,并具有一定的空間結(jié)構(gòu),所含的主要化學(xué)元素為C、H、O、N,在某些蛋白質(zhì)中還含有P、Cu、Fe、I等元素,但氮的相對豐度基本穩(wěn)定,是區(qū)別于其它有機化合物的主要標(biāo)志。不同蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成比例及方式不同,所以各種蛋白質(zhì)其含氮量也不同。一般蛋白質(zhì)含氮量平均為16%,即1份氮素相當(dāng)于6.25份蛋白質(zhì),此即蛋白質(zhì)系數(shù)。我們利用蛋白質(zhì)的這一特性,主要采用微量凱氏定氮
2015
02-09

盈盛恒泰-牛乳中蛋白質(zhì)的快速測定
摘要:采用對牛乳中蛋白質(zhì)的快速測定與凱氏定氮法測定牛乳中蛋白質(zhì)的含量,結(jié)果相對標(biāo)準(zhǔn)偏差法。
2015
02-09

盈盛恒泰-食品中蛋白質(zhì)的測定方法
蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量。
2015
02-09

盈盛恒泰-凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)的不確定度分析
原理：含氮的有機化合物,與硫酸一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨,然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)即為蛋白質(zhì)含量。
2013
07-31

電子舌應(yīng)用報告-咖啡味覺分析（一）
利用TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)-電子舌技術(shù)研究咖啡，包括品牌間的味覺對比，各地區(qū)市場對咖啡飲品的味覺偏好，加工工藝對咖啡味道的影響，水質(zhì)對咖啡味道的影響，存放時間對咖啡味道的影響等......不同包裝咖啡味覺差異對比·罐裝咖啡的酸度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于杯裝的咖啡·苦味及苦味回味等指標(biāo)皆體現(xiàn)在雷達(dá)圖中日本vs美國市場對咖啡飲品的味覺偏好·日本市售的兩款Esprsso在苦味，酸味，乳味這三個指標(biāo)上非常濃郁，酸味在意式咖啡中尤為突出·澀味對于咖啡來說通常是不受歡迎的味道·美市售EsprssoCream各項味道均
2012
06-28

味覺知識概述
1、味覺的概念與分類味覺是指食物在人的口腔內(nèi)對味覺器官化學(xué)感受系統(tǒng)的刺激并產(chǎn)生的一種感覺。不同地域的人對味覺的分類不一樣。日本：酸、甜、苦、辣、咸歐美：酸、甜、苦、辣、咸、金屬味印度：酸、甜、苦、辣、咸、澀味、淡味、不正常味中國：酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀。從味覺的生理角度分類，只有四種基本味覺：酸、甜、苦、咸，他們是食物直接刺激味蕾產(chǎn)生的。辣味：食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚、和三叉神經(jīng)而引起的一種痛覺。澀味：食物成分刺激口腔，使蛋白質(zhì)凝固時而產(chǎn)生的一種收斂感覺。2、味覺的生理基礎(chǔ)A味覺
2011
10-20

電子舌-味覺分析系統(tǒng)論文列舉
TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)（電子舌）的開發(fā)歷經(jīng)數(shù)年，其研發(fā)團隊從上世紀(jì)80年代開始研究味覺傳感器，從初的交互敏感型響應(yīng)，到現(xiàn)在可以實現(xiàn)對酸、甜、苦、咸等基本味道專一選擇性的響應(yīng)，其間發(fā)表論文數(shù)百篇，以下僅列舉近年來的與大家分享：DetectionofAromaticNitroCompoundswithElectrodePolarizationControllingSensorSensorsａndActuators,B,Vol.108,pp.427-434（Feb,2005）K.Masunaga
2010
10-13

質(zhì)構(gòu)儀對面包品質(zhì)改良劑效果評價的應(yīng)用
采用質(zhì)構(gòu)儀對普通面包和添加有品質(zhì)改良劑的面包在貯存過程中的質(zhì)構(gòu)變化進行了研究。通過與水分含量的測定結(jié)果和感官評價結(jié)果之間的相關(guān)性分析得出，具有保水作用的面包品質(zhì)改良劑能有效控制面包的老化程度，質(zhì)構(gòu)儀測試指標(biāo)大破碎力、探頭位移等能夠較好的表征面包品質(zhì)改良剝的實際效果。如有需要查閱論文請我公司.
2009
04-24

氣調(diào)貯藏對李果實保鮮效果的影響
采用可控氣調(diào)的方法貯藏采后李果實，并對貯藏期間果實品質(zhì)和褐變情況進行測定．結(jié)果表明：6%～8o%+2%～4%二氧化炭的氣體條件顯著抑制了采后李果實可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升，延緩果肉褐變，延長貯藏時間，貯藏5od果肉不褐變，是李適宜的氣調(diào)貯藏條件．但李果實對C02十分敏感，當(dāng)02的濃度不變，COz的濃度升為4～6時，李果實出現(xiàn)無氧呼吸；當(dāng)COz的濃度繼續(xù)升高時，無氧呼吸加劇，褐變更嚴(yán)重．
2009
04-24

氣調(diào)包裝（MAP）在冷卻肉保鮮中的應(yīng)用
相比熱鮮肉、冷凍肉，冷卻肉具有安全系數(shù)高，營養(yǎng)價值高，保質(zhì)期長的特點，是目前國外廣泛應(yīng)用的生鮮肉類銷售形式．氣調(diào)包裝應(yīng)用于冷卻肉保鮮，能大大延長肉的保質(zhì)期．并能很好地保持肉的色澤．本文闡述了氣調(diào)包裝保鮮機理及氣體組分的研究進展，論述了氣調(diào)包裝的工藝要點及其設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀，分析并提出了氣調(diào)包裝應(yīng)用于冷卻肉保鮮的關(guān)鍵技術(shù)和應(yīng)用前景。
2009
04-24

氣調(diào)包裝與果蔬液體保鮮劑對蘆筍貯藏效果的影響
蘆筍（AsparagusofficenalisL）X名石刁柏、龍須菜或野天門冬，屬百合科天門冬屬宿根性多年生草本植物。根據(jù)蘆筍采收時的顏色分為綠蘆筍與白蘆筍2種。筆者以綠蘆筍為試材，調(diào)查氣調(diào)包裝與復(fù)合果蔬保鮮劑對其保鮮效果的影響，目的是為延長貨架期提高農(nóng)產(chǎn)品附加值提供理論依據(jù)。綠蘆筍香脆鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)價值*的蔬菜。但因其嫩莖含水量較高，呼吸作用較強，采收后極易萎蔫，給貯藏保鮮帶來一定困難。氣調(diào)包裝（MAP）可延長綠蘆筍貯藏期，但單一，使用MAP還不能達(dá)到
2009
04-24

復(fù)合MAP保鮮包裝設(shè)備的技術(shù)特點及其應(yīng)用
復(fù)合MAP（ModifiedAtmo—spherePacking）保鮮包裝，又稱氣體置換包裝、復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝。復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備是我國食品果蔬保鮮領(lǐng)域全新的高科技產(chǎn)品，該產(chǎn)品在保持食品果蔬原有風(fēng)味和營養(yǎng)價值等方面，具有獨特的優(yōu)勢。但是，一些此類設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)，在沒有掌握核心技術(shù)的情況下，通過模仿制造不合格的產(chǎn)品，并利用虛假宣傳，將偽劣設(shè)備銷售給用戶，由于達(dá)不到相應(yīng)的保鮮效果，不少用戶大呼上當(dāng)，進而認(rèn)為氣調(diào)保鮮是一種騙人的技術(shù)。這種行為嚴(yán)重?fù)p害了復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機行業(yè)的信譽，給該行業(yè)的健康發(fā)展
2009
04-24

氣調(diào)包裝對草莓貨架期延長保鮮內(nèi)在品質(zhì)的影響
植物組織或器官在衰老過程中常伴隨細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的破壞，導(dǎo)致組織結(jié)構(gòu)和細(xì)胞區(qū)域化的喪失研究經(jīng)過氣調(diào)包裝（MAP）處理后草莓超微結(jié)構(gòu)的變化，結(jié)果表明經(jīng)過MAP處理能較好地維持草莓細(xì)胞形狀。果膠酯酶（PE）活性是影響草莓貨架期的內(nèi)在因素之一。采用NaC1鹽析法得到了草莓果膠酯酶粗提液，對草莓果膠酯酶的特性進行了探索。試驗結(jié)果表明，氯化鈣溶液對果膠酯酶的活性影響很大．植酸同樣可抑制果膠酯酶的活性．；以05％效果。
2008
12-24

電子鼻與嗅覺檢測法在環(huán)境分析中的對比試驗
利用德國AIRSENSE生產(chǎn)的PEN3電子鼻和嗅覺員測試法對不同的臭氣源進行了多組試驗，并對兩種方法測定的結(jié)果進行了線性相關(guān)性分析，結(jié)果證明電子鼻與嗅覺測試法之間有很好的相關(guān)性，這種相關(guān)性有望開發(fā)出對惡臭污染進行分析和評價的新的儀器檢測方法。
2008
12-24

電子鼻在環(huán)境監(jiān)測方面的運用
電子鼻是模仿人的嗅覺系統(tǒng)，利用氣體傳感器陣列的響應(yīng)圖案來識別氣味的電子系統(tǒng)，是20世紀(jì)后期興起的全新的氣體分析技術(shù)。德國AIRSENSE是世界上早開發(fā)商業(yè)化電子鼻的公司，其PEN系列電子鼻為*眾多的氣味研究者提供了新的解決方案。P-PEN3是AIRSENSE公司研發(fā)的便攜式常態(tài)氣味分析儀，其在環(huán)境惡臭污染和環(huán)境有機氣體分析方面已經(jīng)有了廣泛的應(yīng)用。
2007
05-31

電子鼻傳感器陣列在優(yōu)化及其在小麥儲藏年限檢測中的應(yīng)用
采用德國Airsense公司的PEN2電子鼻系統(tǒng)對5個陳化年限的小麥進行了檢測。對傳感器信號進行方差分析和Loading分析去掉差異不顯著的傳感器。后選擇傳感器1、2、8、9、10的響應(yīng)信號進行模式識別。對優(yōu)化后的傳感器陣列進行主成分分析得到結(jié)果顯示5個年份的小麥被很好地區(qū)分，各個類的集中性也比較強。從BP網(wǎng)絡(luò)分析結(jié)果可以看出network1優(yōu)化后傳感器陣列數(shù)據(jù)的BP網(wǎng)絡(luò)的預(yù)測準(zhǔn)確率高于network2優(yōu)化前傳感器陣列數(shù)據(jù)的BP網(wǎng)絡(luò)，可以更好地區(qū)分5個年份的小麥。說明對傳感器進行優(yōu)化去掉一些響應(yīng)
2007
05-29

可樂飲料的電子鼻檢測試驗
德國AIRSENSE電子鼻是一種用來檢測氣體和蒸汽的小巧，快捷，高校的檢測系統(tǒng)。作者利用PEN2型電子鼻進行了飲料方面的研究。摘要電子鼻用于飲料檢測方面國內(nèi)外研究較少且檢測效果不理想本文利用電子鼻并同時采用!三種樣品預(yù)處理方法直接用電子鼻進行檢測零處理經(jīng)富集與解吸附單元處理和經(jīng)粉末干燥處理對可口可樂!百事可樂和非?？蓸啡N飲料進行了檢測對實驗數(shù)據(jù)進行主成分分析和線性判別函數(shù)分析以考察三種實驗方法的檢測效果分析結(jié)果表明采用對樣品進行干燥處理后可明顯提高檢測的效果:

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