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  • 基于電子鼻、電子舌技術(shù)的白術(shù)藥材等級鑒別研究 本文利用電子舌和電子鼻技術(shù)對不同白術(shù)藥材進行等級區(qū)分,應(yīng)用Loading分析法,主成分分析法、線性判別分析法及單因素方差分析對獲取的實驗數(shù)據(jù)進行分析。檢測樣品:白術(shù)藥材檢測儀器:日本INSENT電子舌...

    閱讀數(shù):1677發(fā)布時間:2021/1/13

  • 發(fā)酵分析的真正價值所在 有人認(rèn)為,盡管發(fā)酵分析很有趣,但它的價值有限,因為它能提供的可直接應(yīng)用到日糧平衡的信息幾乎沒有。一般來說發(fā)酵數(shù)據(jù)確實很少直接得以應(yīng)用,但上述質(zhì)疑還是忽略了發(fā)酵分析的真正價值。發(fā)酵特性分析儀WSF-20...

    閱讀數(shù):1381發(fā)布時間:2021/1/11

  • 流態(tài)冰預(yù)冷處理對甜玉米貯藏品質(zhì)的影響-電子鼻和電子舌 本實驗采用流態(tài)冰將甜玉米預(yù)冷后,在0℃條件下進行貯藏,研究流態(tài)冰預(yù)冷處理對甜玉米貯藏品質(zhì)的影響,為其貯藏保鮮提供參考。實驗樣品:北京天安公司當(dāng)天采收,無機械傷、無病蟲害、成熟度一致的完好甜玉米。檢測儀...

    閱讀數(shù):1810發(fā)布時間:2021/1/5

  • 食品熱量檢測新技術(shù) 除了傳統(tǒng)的一日三餐外,喝個下午茶、來點夜宵也逐漸成為生活的時尚,每天我們都會攝入大量而種類豐富的食物,而我們到底吃了多少熱量呢,這就不得而知了。如果不合理控制會對人體造成很多危害,主要包括兩種情況——...

    閱讀數(shù):1919發(fā)布時間:2020/12/28

  • 茶葉中粗纖維的測定 纖維是水果和蔬菜(木質(zhì)素、纖維素、半纖維素、果膠)中不能被人體胃腸道消化吸收的部分。然而,纖維分析是重要的:營養(yǎng)原因:纖維的數(shù)量對保持消化系統(tǒng)的健康和功能很重要,過多的纖維會導(dǎo)致消化問題,低纖維攝入量...

    閱讀數(shù):1890發(fā)布時間:2020/12/24

  • 一種藥膳火鍋底料制備工藝及揮發(fā)性香氣電子鼻分析 本文基于已知的龍眼肉、枸杞、山藥等藥食同源中藥材的養(yǎng)生保健效果,以此為主要原料,在清油火鍋工藝制備方法的基礎(chǔ)上研究制備藥膳火鍋底料,并采用電子鼻結(jié)合感官評分法為指標(biāo),對其工藝進行優(yōu)化,以期豐富火鍋產(chǎn)品...

    閱讀數(shù):1677發(fā)布時間:2020/12/22

  • 應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同儲存階段的冰淇淋 本試驗采用電子鼻檢測冰淇淋冷鏈過程中的四個環(huán)節(jié),以驗證其是否可達到快速、客觀、準(zhǔn)確地控制產(chǎn)品質(zhì)量的目的。檢測儀器:德國AIRSENSE,PEN3電子鼻檢測指標(biāo):不同儲存階段的冰淇淋樣本的氣味實驗結(jié)果:...

    閱讀數(shù):1542發(fā)布時間:2020/12/21

  • 電子鼻技術(shù)在兼香型白酒年份區(qū)分中的應(yīng)用研究 本實驗利用電子鼻技術(shù)對不同年份兼香型白酒的香氣差異性進行識別。采用特征響應(yīng)分析、主成分分析(principlecomponentanalysis,PCA)、線性判別分析法(lineardiscrimi...

    閱讀數(shù):1611發(fā)布時間:2020/12/18

  • 白軟干酪凝固硬度質(zhì)構(gòu)儀測試 乳制品公司需要一種方法來持續(xù)測量,從而控制白軟干酪凝乳的結(jié)構(gòu)屬性。消費者對這種產(chǎn)品質(zhì)地的要求會因地理位置的不同而有很大的差異。白軟干酪凝乳的烹飪過程對成品的質(zhì)地有很大的影響。正因為如此,為了生產(chǎn)出一致...

    閱讀數(shù):1663發(fā)布時間:2020/12/17

  • 補飼大熊貓幼仔奶粉的氣味特點與香氣成分研究 本文改用強極性毛細(xì)管色譜柱等HS-SPME-GC-MS方法中的關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點,采用電子鼻技術(shù),再結(jié)合專業(yè)人員的嗅感品評進一步研究這兩種奶粉的氣味特點與香氣成分,旨在從補飼奶粉中探尋大熊貓幼仔喜食物的氣味...

    閱讀數(shù):1504發(fā)布時間:2020/12/16

  • TS-5000Z電子舌對谷物粉提取物的苦味值測定 分析樣品:空白提取物、谷物粉提取物分析儀器:日本INSENT電子舌型號:TS-5000Z分析指標(biāo):谷物粉的苦味值差異檢測結(jié)果:圖2中blank為空白提取物,sample為樣品提取物,從圖2有效味覺指標(biāo)...

    閱讀數(shù):1972發(fā)布時間:2020/12/14

  • 玉米粉圓餅撕裂強度測試-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀 玉米粉圓餅產(chǎn)品的生產(chǎn)商需要一種方法來確定其產(chǎn)品的質(zhì)地和抗撕裂性。要想被認(rèn)為是一種好的玉米餅,它必須有足夠的柔韌性可以卷起來,但又要有足夠的韌性而不會很容易撕裂。目前的測試方法非常主觀,不可靠。烘焙產(chǎn)品...

    閱讀數(shù):1490發(fā)布時間:2020/12/10

  • 疫苗中N/蛋白含量檢測新方法 疫苗含有被稱為抗原的細(xì)菌或病毒的一部分,抗原在被用于制造疫苗之前已經(jīng)被殺死或禁用,所以它不會讓你生病??乖且环N物質(zhì),通常是一種蛋白質(zhì),刺激身體產(chǎn)生免疫反應(yīng),以保護自己免受未來實際疾病的攻擊。此外,疫...

    閱讀數(shù):1860發(fā)布時間:2020/12/8

  • 面團的硬度和粘性分析-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀 焙烤面團產(chǎn)品的硬度受到許多因素的強烈影響,溫度是主要考慮因素,特別是對于冷凍或冷藏的產(chǎn)品。不同的以面團為基礎(chǔ)的烘焙食品除了面團成分外還含有多種其他成分,以達到終烘焙產(chǎn)品所需的口感。面包、餅干、餅干、蛋...

    閱讀數(shù):1945發(fā)布時間:2020/12/7

  • 面包保質(zhì)期分析-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀 評估面包保質(zhì)期的一種方法是使用簡單的主觀感官評估(手和嘴的感覺是否合適)。然而,美國FTC公司的質(zhì)構(gòu)儀可以提供更準(zhǔn)確的可接受的測量,并可靠地重復(fù)同樣的測試。配方是否提高了保質(zhì)期?包裝和儲存怎樣會更好?...

    閱讀數(shù):1619發(fā)布時間:2020/12/4

  • 采用加速氧化法OXITEST和RANCIMAT測定煎炸油的誘導(dǎo)期 摘要:脂肪酸在大氣氧的作用下被氧化是影響油脂保質(zhì)期的主要因素之一,脂肪醛或其他揮發(fā)性化合物會產(chǎn)生異味,從而導(dǎo)致油脂酸敗。因此,氧化穩(wěn)定性是商業(yè)煎炸油配方中評估的重要參數(shù)之一。為此,采用兩種不同的加速氧...

    閱讀數(shù):1681發(fā)布時間:2020/12/3

  • 電子舌分析酵母抽提物的味覺指標(biāo) 實驗?zāi)康模和ㄟ^電子舌分析酵母抽提物的味覺風(fēng)味分析樣品信息:酵母由某大學(xué)提供檢測儀器:日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng)型號:TS-5000Z結(jié)果分析:味覺分析系統(tǒng)可以將復(fù)雜的味覺指標(biāo)簡單化以數(shù)值的形式...

    閱讀數(shù):1628發(fā)布時間:2020/11/26

  • 電子舌分析不同產(chǎn)地枸杞的味覺指標(biāo) 日本INSENT味覺分析系統(tǒng),使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器,模擬生物活體的味覺感受機理,通過檢測各種味物質(zhì)和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產(chǎn)生的膜電勢的變化,實現(xiàn)對5種基本味(酸、甜...

    閱讀數(shù):1829發(fā)布時間:2020/11/23

  • 如何有效評估酵母的發(fā)酵能力 1、酵母的發(fā)酵原理:酵母菌作為發(fā)酵素,吸收面團中的養(yǎng)分并生長繁殖,將面粉中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳?xì)怏w,使面團膨脹、松軟,產(chǎn)生蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)。當(dāng)然還有一個前提,是面團在揉面時產(chǎn)生了足夠的面筋,這些...

    閱讀數(shù):1875發(fā)布時間:2020/11/20

  • 馬鈴薯泥冷凍藏后的口感和風(fēng)味會有什么變化呢 本實驗以馬鈴薯為原料,對新鮮和冷凍貯藏馬鈴薯泥的氣味、滋味、香氣成分進行研究,為馬鈴薯類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及貯藏保鮮提供一定的參考依據(jù)。檢測樣品:馬鈴薯泥檢測儀器:電子舌日本INSENT公司,電子鼻德國A...

    閱讀數(shù):2647發(fā)布時間:2020/11/19


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