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上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)在國際食品期刊發(fā)表關(guān)于雜交水稻研究論文2023/02/21
近日,上海騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)儀助力湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)作物生理與分子生物學(xué)教育部重點實驗室研究人員在國際食品期刊《FoodChemistry:X》(IF=6.443)發(fā)表了題為"Textureanddigestionpropertiesofhybridrice:Acomparisonbetweentwoc*rsreleased18yearsapart"的研究論文。論文發(fā)表截圖在該論文中,研究人員進(jìn)行野外試驗來對比兩個雜交水稻品種--個是最近發(fā)布的高品質(zhì)品種(Jingliangyou1468,JLY
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀連續(xù)助力浙江大學(xué)發(fā)表高水平論文2023/02/02
近日,上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀連續(xù)助力浙江大學(xué)研究人員在國際食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF:11.504)發(fā)表研究論文。(1)論文題目:Activechitosan/gumArabic-basedemulsionfilmsreinforcedwiththymeoilencapsulatingbloodorangeanthocyanins:Improvingmulti-functionality在該論文中,研究人員通過嵌入血橙花青素(BOA)和百里香油乳液到
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:LED 紅光照射對四種果實采后后熟的影響2023/02/02
近日,河北工程大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計研究院研究人員在國內(nèi)期刊《保鮮與加工》發(fā)表了題為"LED紅光照射對四種果實采后后熟的影響"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定了香梨、芒果、獼猴桃及甜瓜的硬度。1、硬度測定利用質(zhì)構(gòu)儀測定。儀器參數(shù):探頭型號為P/10柱形探頭,模式為TPA,壓縮量30%,測試速率1mm/s,觸發(fā)點負(fù)荷為100g。選擇果實赤道附近進(jìn)行切片,厚度為1cm,硬度單位為:N/cm2。2、測定結(jié)果硬度是果實后熟過程中變化最為直觀的生
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力上海海洋大學(xué)研究人員在國際農(nóng)林科學(xué)期刊發(fā)表論文2023/02/02
近日,上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀助力上海海洋大學(xué)水產(chǎn)科學(xué)guojiaji實驗教學(xué)示范中心研究人員在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域國際期刊《AnimalFeedScienceandTechnology》(QIIF=3.313)發(fā)表了題為"Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismandfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedon
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:ε-聚賴氨酸鹽酸鹽改性復(fù)合薄膜對碭山梨保鮮效果2022/12/27
近日,亳州學(xué)院藥食同源功能食品重點實驗室研究人員在國內(nèi)期刊《北方園藝》發(fā)表了題為"ε-聚賴氨酸鹽酸鹽改性PVA/LDPE復(fù)合薄膜對碭山梨保鮮效果"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了碭山梨的硬度。1、碭山梨硬度測定采用UniversalTA型質(zhì)構(gòu)儀,應(yīng)用單次循環(huán)模式,探頭為直徑2mm柱形探頭(P/2),測試速度為1mm/s,測試后速度為1mm/s,目標(biāo)距離為8mm,觸發(fā)力為8g。每個梨硬度測定為3個點,記錄數(shù)據(jù)并求平均值。2、測定結(jié)果鮮梨的硬度是衡
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:高含量苦蕎面條品質(zhì)改良研究2022/10/31
近日,四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院研究人員在國內(nèi)期刊《糧食與飼料工業(yè)》發(fā)表了題為"高含量苦蕎面條品質(zhì)改良研究"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了苦蕎面條的硬度、彈性、咀嚼性和回復(fù)性等指標(biāo)。1、苦蕎面條質(zhì)構(gòu)測定(1)面條TPA測定方法將烹調(diào)好的樣品,瀝干水分后放置在測試裝置上,進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測定,測定參數(shù)見表3,每個樣品重復(fù)測試6次,每次測定時間不超過10min,測定指標(biāo)包括硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性。(2)面條拉伸實驗將烹調(diào)好的樣品掛置P/SPR面條拉伸
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:固井材料動態(tài)固化硬度描述及評價方法探索2022/10/31
近日,西安石油大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《云南化工》發(fā)表了題為"固井材料動態(tài)固化硬度描述及評價方法探索"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了堵漏工作液的固化硬度。摘要:為了評價堵漏工作液的固化硬度,考察了不同堵漏工作液動態(tài)固化過程中硬度變化的差異,確定了固化時間以及固結(jié)材料和固體填料對固化硬度的影響,簡述了質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造、工作原理,分析了質(zhì)構(gòu)儀不同參數(shù)條件對測定結(jié)果的影響,建立了質(zhì)構(gòu)儀測定固化硬度的方法,并采用此方法對不同樣品進(jìn)行評價。結(jié)果表
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力汕頭大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)在國際水產(chǎn)領(lǐng)域期刊發(fā)表研究論文2022/10/14
近日,汕頭大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究人員合作在水產(chǎn)領(lǐng)域國際期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiboranditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了淺色黃姑魚的硬度、彈性、咀嚼性、
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力西北農(nóng)林科技大學(xué)在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域國際期刊發(fā)表論文2022/09/23
近日,西北農(nóng)林科技大學(xué)機(jī)械與電子工程學(xué)院研究人員在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域國際期刊《PostharvestBiologyandTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberrydropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論文。在該論文中,研究團(tuán)隊使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了草莓的力學(xué)特性。1、不同儲存溫度下草莓組織的力學(xué)測試過程將草莓從恒
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力華南農(nóng)業(yè)大學(xué)在國際水產(chǎn)期刊發(fā)表研究論文2022/08/26
近日,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院唐匯娟副教授等在水產(chǎn)領(lǐng)域國際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論文。在該論文中,研究團(tuán)隊使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了大口黑鱸的硬
質(zhì)構(gòu)儀用于水產(chǎn)品品質(zhì)評價2022/07/12
質(zhì)構(gòu)是反映水產(chǎn)品品質(zhì)變化的一個重要物理指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特性參數(shù)有很多,最常見的主要包括硬度、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性等,其中硬度和彈性是判斷魚類等水產(chǎn)品鮮度最重要的指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)儀是常用于測定魚肉質(zhì)構(gòu)特征的儀器,質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用范圍廣泛,有多種檢測模式和探頭可供選擇,可以測定水產(chǎn)品肌肉在外加壓力作用下的變形和彎曲程度,且不受人為因素的干擾,是對感官評價的有效補(bǔ)充。Cropotova等用質(zhì)構(gòu)儀測定大西洋鯖魚片分別在微凍、冷藏和冷凍期間的硬度變化,結(jié)果顯示,貯藏期間冷藏和冷凍魚片的硬度都有不同程度下降,但微凍魚片硬度變
質(zhì)構(gòu)儀用于測定寵物罐頭的質(zhì)構(gòu)2022/07/08
市面上的寵物食品依含水量多少可分為三類:干性寵物食品、濕性寵物食品以及半干性寵物食品。濕性寵物食品即寵物罐頭,特征是含水量65%-80%,有15%-40%的干物質(zhì),通常采用罐頭或經(jīng)過消毒的口袋包裝而成,易于被寵物消化吸收,一般是貓或小型犬食物的*佳選擇。寵物罐頭由于營養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便,受到消費者的青睞,不僅能夠滿足寵物對能量的需求,而且具有不同的風(fēng)味。據(jù)線上購物平臺數(shù)據(jù)分析,主食罐、肉罐頭等增速明顯,已超過主糧,具有良好發(fā)展前景。寵物罐頭生產(chǎn)過程中需加入增稠劑以保證肉制品狀態(tài),使其穩(wěn)定
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力山東大學(xué)在國際食品期刊發(fā)表論文2022/06/30
近日,山東大學(xué)海洋學(xué)院研究人員在國際食品期刊《Foods》(Q1,IF=5.561)發(fā)表了題為"PreparationandPropertiesofBlendedCompositeFilmManufacturedUsingWalnut-Peptide–Chitosan–SodiumAlginate"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了復(fù)合可食用膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率。1、復(fù)合可食用膜的制備2、復(fù)合可食用膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率的測定3、復(fù)合可食用
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:響應(yīng)面法優(yōu)化方便米粉干燥工藝研究2022/06/16
近日,安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院食品生物系研究人員在國內(nèi)期刊《吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院學(xué)報》發(fā)表了題為"響應(yīng)面法優(yōu)化方便米粉干燥工藝研究"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了方便米粉的脆度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性、粘性和內(nèi)聚性等指標(biāo)。摘要:為優(yōu)化真空油浴制備紫薯脆片的加工工藝,得到最佳的紫薯脆片,以紫薯為原料,采用單一護(hù)色劑檸檬酸預(yù)處理結(jié)合真空油浴工藝加工方式制作紫薯脆片,探究檸檬酸添加量、油浴溫度及油浴時間對紫薯脆片的感官評分、含油率、脆度和色差的影響。結(jié)果表明
通過飼料途徑調(diào)控養(yǎng)殖魚類肌肉品質(zhì)2022/06/15
魚類肌肉質(zhì)構(gòu)質(zhì)量是指通過質(zhì)構(gòu)儀測定的肌肉硬度、膠黏性、剪切力等質(zhì)量,表現(xiàn)為通過口腔咀嚼、舌頭攪動及口腔黏膜所感受到的肌肉硬度與嫩度、凝聚性、潤滑感等特性。這些性質(zhì)主要受到肌肉組織中肌纖維直徑、密度和結(jié)締組織中膠原蛋白含量、肌內(nèi)脂肪和肌間脂肪含量等的影響。如前所述,飼料油脂對魚體脂肪、脂肪酸組織等有直接性的影響,如果選擇不同的飼料油脂如豬油、棕櫚油、亞麻籽油、魚油、豆油等,隨著這些油脂在魚體結(jié)締組織、細(xì)胞脂肪滴中沉積,肌肉中脂肪的性質(zhì)和脂肪酸組成就能夠顯示出這些油脂的性質(zhì),并使養(yǎng)殖魚體肌肉的風(fēng)味、
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力桂林理工大學(xué)在國際食品期刊發(fā)表論文2022/05/27
近日,桂林理工大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院研究人員在國際食品期刊《JournalofFoodProcessingandPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了題為"Effectsof1-methylcyclopropeneandabscisicacidtreatmentsontexturepropertiesandmicrostructuresofpostharvesttangerine(Citrusreticulatacv.Orah)"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔Univ
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:預(yù)處理結(jié)合真空油浴制備紫薯脆片工藝的研究2022/05/16
近日,亳州學(xué)院生物與食品工程系藥食同源功能食品重點實驗室研究人員在國內(nèi)期刊《食品研究與開發(fā)》發(fā)表了題為"預(yù)處理結(jié)合真空油浴制備紫薯脆片工藝的研究"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了紫薯脆片的脆度。摘要:為優(yōu)化真空油浴制備紫薯脆片的加工工藝,得到最佳的紫薯脆片,以紫薯為原料,采用單一護(hù)色劑檸檬酸預(yù)處理結(jié)合真空油浴工藝加工方式制作紫薯脆片,探究檸檬酸添加量、油浴溫度及油浴時間對紫薯脆片的感官評分、含油率、脆度和色差的影響。結(jié)果表明,紫薯脆片的最佳工藝
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力長沙理工大學(xué)和上海交通大學(xué)聯(lián)合在國際食品期刊發(fā)表論文2022/05/07
近日,長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院李向紅教授團(tuán)隊和上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系吳金鴻副研究員團(tuán)隊在國際食品期刊《JournalofFoodMeasurementandCharacterization》(IF=2.431)發(fā)表了題為"Cryoprotectiveeectoflowmolecularweightcollagenpeptidesonmyofibrillarproteinstabilityandgelpropertiesoffrozensilvercarpsurimi"的
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)配蛋液配方2022/05/06
近日,云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院和浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所研究人員在國內(nèi)期刊《浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報》發(fā)表了題為"響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)配蛋液配方"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔RapidTA實用型質(zhì)構(gòu)儀測定了復(fù)配蛋液凝膠的硬度、彈性和咀嚼性等指標(biāo)。摘要:為探討蛋黃比例、結(jié)冷膠和氯化鈉添加量對復(fù)配蛋液凝膠性能的影響,通過單因素試驗對凝膠質(zhì)構(gòu)特性(硬度、彈性、咀嚼性)、色差值和持水性進(jìn)行評價;利用Box?Behnken響應(yīng)面分析法,選取咀嚼性為評價指標(biāo)建立回歸方程得到*添加量。結(jié)果表明,各因素
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力上海海洋大學(xué)在水產(chǎn)領(lǐng)域國際期刊發(fā)表第四篇論文2022/04/15
近日,上海海洋大學(xué)水產(chǎn)科學(xué)guojiaji實驗教學(xué)示范中心冷向軍教授團(tuán)隊在水產(chǎn)領(lǐng)域國際期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)發(fā)表了題為”DietaryeffectsoffishmealsubstitutionwithClostridiumautoethanogenumonfleshqualityandmetabolomicsoflargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論文。在該論文中,研究團(tuán)隊使用上海騰拔UniversalTA研究
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