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2024
05-06快速粘度分析儀（RVA）在小麥加工領(lǐng)域中的應(yīng)用
一、應(yīng)用背景快速粘度分析儀（RapidViscoAnalyser）即RVA。它是一種由計算機(jī)和專用軟件控制的現(xiàn)代化旋轉(zhuǎn)式粘度測試儀。它是根據(jù)操作簡便、能快速升溫以及冷卻、能準(zhǔn)確調(diào)節(jié)與控制溫度和攪拌器的轉(zhuǎn)速，同時保證試樣溫度均勻一致的要求而設(shè)計制造的一種新型儀器。上海保圣快速粘度分析儀具有試樣用量少、對操作環(huán)境條件的要求簡單，非常適用于進(jìn)行與物料粘度變化相關(guān)的研究，尤其是糧食糊化特性的研究。目前快速粘度分析儀（RVA）分析方法已被國際谷物協(xié)會（ICC）、美國農(nóng)業(yè)化學(xué)協(xié)會（AACC）、澳大利亞化學(xué)研2024
04-29上海保圣質(zhì)構(gòu)儀助力四川大學(xué)李建樹教授團(tuán)隊在《Small》發(fā)表文章
消化性潰瘍是一種常見的消化道胃酸損傷，每年影響約400萬人，并帶有嚴(yán)重并發(fā)癥的風(fēng)險，常規(guī)藥物治療消化性潰瘍及其相關(guān)并發(fā)癥療效有限，停留時間短，存在潛在的副作用。生物粘合劑水凝膠可以通過微創(chuàng)手術(shù)直達(dá)解剖位置，是一種很有前景的傷口管理生物材料，但是目前只有少數(shù)合成可注射粘合劑水凝膠用于胃修復(fù)，并且存在材料不穩(wěn)定、粘附性不牢固等特點。為了解決這些問題，四川大學(xué)李建樹教授團(tuán)隊在《Small》期刊（IF=13.3）上發(fā)表了題目為“NaturalUnderwaterBioadhesiveOfferingCo2024
04-25上海保圣電子鼻助力上海交通大學(xué)劉源教授團(tuán)隊發(fā)表文章
1研究背景三黃雞是中國著名的土雞品種，以味道鮮美而聞名。香料能提高雞肉的風(fēng)味，并能很好地保存雞肉。五香料(CS)和格拉姆馬薩拉(GM)分別為中國和巴基斯坦常規(guī)使用的香料。傳統(tǒng)香料(CS和GM)不僅能提供令人愉悅的風(fēng)味，而且可以保留大量的功能成分，如抗氧化劑，可以成為肉類保存的良好資源。香料被廣泛地添加到肉類中以增強(qiáng)其風(fēng)味，但對其風(fēng)味特征的研究還不夠，并且在香料以及雞肉香料混合物中發(fā)現(xiàn)的揮發(fā)性有機(jī)化合物(VOCs)數(shù)量很少。為了解決這些問題，上海交通大學(xué)劉源教授團(tuán)隊在《FoodScienceａnd2024
04-24快速粘度儀的結(jié)構(gòu)組成及具體應(yīng)用場景
快速粘度儀是一種用于測量液體粘度的儀器，它能夠快速、準(zhǔn)確地測量各種液體的粘度，廣泛應(yīng)用于化工、食品、醫(yī)藥、涂料、油漆等行業(yè)。測量原理主要是基于液體在旋轉(zhuǎn)過程中受到的阻力來計算粘度值。通常情況下，會通過旋轉(zhuǎn)內(nèi)部的轉(zhuǎn)子或外部的管道，使液體產(chǎn)生剪切力，然后測量液體在旋轉(zhuǎn)過程中受到的阻力。根據(jù)液體在不同條件下的阻力大小，可以計算出液體的粘度值，從而實現(xiàn)對液體粘度的快速測量。快速粘度儀的結(jié)構(gòu)組成：1.控制系統(tǒng)：包括控制面板、顯示屏、按鍵等，用于設(shè)置測量參數(shù)和監(jiān)控測量過程。2.旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)：包括電機(jī)、轉(zhuǎn)子、軸承2024
04-24上海保圣質(zhì)構(gòu)儀助力上海理工大學(xué)管驍教授團(tuán)隊發(fā)表文章
1研究背景小麥面包是許多國家的重要主食之一，然而，由于其含水率較高，烘焙過程中的高溫會嚴(yán)重破壞面包中的淀粉超分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致淀粉消化速度加快，因此餐后血糖和胰島素水平會大幅上升。藜麥不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白（14-18%），如高水平的賴氨酸、組氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸，而且還富含礦物質(zhì)、酚類化合物、膳食纖維和多不飽和脂肪酸。因此，有人建議將其應(yīng)用于烘焙產(chǎn)品中，以開發(fā)強(qiáng)化烘焙產(chǎn)品。然而，目前對于添加全藜麥粉如何影響小麥面包的淀粉消化率還鮮有報道。此外，由于藜麥不含麩質(zhì)，使用藜麥替代小麥制作出面包的適口性也2024
04-23上海保圣流變儀助力集美大學(xué)肖瓊副教授團(tuán)隊發(fā)表文章
1研究背景傳統(tǒng)的食品包裝材料多為石油基塑料，如聚乙烯和聚丙烯，然而，這些材料往往無法再生并且不可生物降解，導(dǎo)致資源浪費和環(huán)境污染。此外，人們經(jīng)常在食品中添加抗氧化劑和抗菌劑，以防止食品變質(zhì)，這可能對人體健康構(gòu)成風(fēng)險。活性包裝作為一種新興的包裝技術(shù)受到了廣泛的關(guān)注?；钚园b旨在通過改變包裝環(huán)境與食品之間的相互作用來提高食品質(zhì)量并延長其保質(zhì)期。隨著消費者環(huán)保意識的增強(qiáng)并且對食品安全和質(zhì)量要求的提高，殼聚糖、淀粉、瓊脂糖等天然多糖在活性包裝上的應(yīng)用越來越廣泛，這些天然多糖可以降解成水、二氧化碳和無機(jī)化2024
04-22保圣質(zhì)構(gòu)儀助力西北農(nóng)林科技大學(xué)王紹金教授團(tuán)隊發(fā)表文章
1研究背景甘薯是一種根莖作物，深受消費者喜愛，但是甘薯水分高、易碎并且蟲害多，每年最大損失可達(dá)65%。傳統(tǒng)的焯水方法處理時間長，容易造成水污染，產(chǎn)品質(zhì)量也會下降。越來越多新興熱加工技術(shù)已經(jīng)被應(yīng)用于食品加工中，如微波（MW），紅外（IR）和歐姆（OH）加熱等。射頻（RF）處理是利用10至300MHz范圍內(nèi)的電磁波通過分子和離子摩擦進(jìn)行的介電加熱。與OH加熱不同，RF加熱不需要與產(chǎn)品直接接觸，射頻加熱也具有比IR或OH加熱更深的波穿透。近年來，射頻加熱作為新鮮蔬菜和水果的焯燙方法已經(jīng)引起人們的關(guān)注。2024
04-182024
04-172024
04-10保圣質(zhì)構(gòu)儀助力西北大學(xué)偉明教授團(tuán)隊在國際期刊上發(fā)表相關(guān)文章
一、研究背景隨著患糖尿病人數(shù)逐年上升，對糖尿病所引起的相關(guān)并發(fā)癥的研究逐步成為熱點話題。糖尿病通常會因慢性高血糖而導(dǎo)致嚴(yán)重的糖尿病性傷口，這些傷口通常伴隨細(xì)胞功能障礙、持續(xù)性炎癥和血管生成不足等癥狀。糖尿病性傷口長期的炎癥微環(huán)境被認(rèn)為是愈合受阻的主要原因。為了解決這些問題，xueweiming教授團(tuán)隊在《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》期刊（IF=8.2）上發(fā)表了題目為“Photo-crosslinkedenhanceddouble-2024
04-092024
04-08藥用明膠強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)及測定
一、藥用明膠強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)藥用明膠，作為一種重要的藥用輔料，廣泛應(yīng)用于制藥、食品、保健品等領(lǐng)域。其具有優(yōu)良的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，如高粘度、高彈可塑性等，使它在制藥過程中起到了關(guān)鍵作用。藥用明膠的質(zhì)量直接關(guān)系到藥品的安全性和有效性，因此，對其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測方法進(jìn)性、行深入研究至關(guān)重要我國現(xiàn)行的藥用明膠相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是《QB2354-2005藥用明膠》輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。藥用明膠和食用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠一樣，都是根據(jù)明膠的用途和質(zhì)量指標(biāo)要求不同劃分出的一類明膠產(chǎn)品。外觀為淡黃色或黃色顆粒，干燥、潔凈、均勻，無夾2024
04-07凝膠強(qiáng)度國家標(biāo)準(zhǔn)是多少
一、凝膠測試時的常用標(biāo)準(zhǔn)1.凝膠時間凝膠時間是指樣品從投入試劑到開始凝膠的時間。其測試方法為將一定量的樣品加入試劑中，用計時器記錄時間。在醫(yī)療領(lǐng)域中，常用的標(biāo)準(zhǔn)為凝膠時間應(yīng)在10秒至15秒之間。2.凝膠含量凝膠含量是指試劑中所含凝膠物質(zhì)的質(zhì)量百分比。其測試方法為將一定量的試劑置于烘箱中烘干計算凝膠物質(zhì)重量與試劑總重量的比值。在食品領(lǐng)域中，常用的標(biāo)準(zhǔn)為凝膠含量應(yīng)在0.2%至1.5%之間3.凝膠強(qiáng)度凝膠強(qiáng)度是指樣品凝膠后表現(xiàn)出的抗拉強(qiáng)度、粘附強(qiáng)度等物理性質(zhì)。其測試方法多為特定儀器和方法，如凝膠強(qiáng)度測2024
04-02影響因子29.4！保圣質(zhì)構(gòu)儀助力相關(guān)研究人員在國際期刊上發(fā)表文章
一、研究背景羥丙基纖維素（HPC）是一種廣泛可獲得和生物相容的材料。它在水中自組裝成膽甾相，可以展示出生動、金屬感的結(jié)構(gòu)色。盡管HPC是一種具有吸引力的響應(yīng)性和低成本的光子材料，由于當(dāng)其溶解時反射的顏色僅在可見光范圍內(nèi)（在水中50-70wt%的HPC），干燥時導(dǎo)致藍(lán)移到一個無色狀態(tài)，這使得材料加工成膜或涂層變得復(fù)雜。此外，由于HPC對各類溶劑具有溶解性，這些材料的光子結(jié)構(gòu)由于其高吸濕性和水溶性而與潮濕和液體環(huán)境不兼容，致使HPC衍生化材料無法在差的環(huán)境下維持材料完整性。如何解決高強(qiáng)度、韌性和生動2024
04-022024
04-01《中國藥典》2020版—膠囊用明膠國家藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)
本品為動物的皮、骨、腱與韌帶中膠原蛋白不全酸水解、堿水解或酶降解后純化得到的制品，或為上述三種不同明膠制品的混合物?！拘誀睢勘酒窞槲ⅫS色至黃色、透明或半透明微帶光澤的薄片或粉粒:無臭、在水中時會膨脹變軟，能吸收其自身質(zhì)量5~10倍的水。本品在熱水中易溶，在醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇中不溶?！捐b別】(1)取本品0·5g,加水50ml，加熱使溶解，取溶液5ml，加重鉻酸鉀試液-稀鹽酸(4:1)的混合液數(shù)滴，即產(chǎn)生橘黃色絮狀沉淀。(2)取鑒別(1)項下剩余的溶液1ml,加水100ml,搖勻2024
03-292024
03-282024
03-252024
03-22保圣質(zhì)構(gòu)儀助力江南大學(xué)張慜教授團(tuán)隊發(fā)表殼聚糖包衣對藍(lán)莓冷凍干燥影響文章
一、研究背景藍(lán)莓被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。然而，新鮮藍(lán)莓由于水分含量高，極易變質(zhì)，脫水在新鮮藍(lán)莓進(jìn)一步加工前尤為重要。為了最大限度地保留藍(lán)莓的功能成分，冷凍干燥成為藍(lán)莓脫水的最佳辦法。然而，研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓有一層幾乎不透水的脂質(zhì)疏水性皮層，在干燥過程中阻礙了水分由內(nèi)部向周圍擴(kuò)散，增加了表皮下的蒸汽壓，因此在干燥過程中可能會出現(xiàn)果汁溢出的情況。超聲預(yù)處理已廣泛應(yīng)用于包括干燥等各種食品加工中，然而，由于藍(lán)莓外皮的堅固性，單次超聲處理干燥效率滿足不了大家的需求。由于藍(lán)莓表皮的主要成分是一掃一掃訪問手機(jī)商鋪
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