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2017
09-182017
09-182017
08-01保圣科技TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)比面條的硬度和粘性
在實(shí)驗(yàn)開始前，必須校準(zhǔn)零點(diǎn)。將兩根面條并排放置在探頭下，選擇所需測(cè)試指標(biāo)（zui大正力和正面積），開始實(shí)驗(yàn)。用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)比面條的硬度和粘性的原理是一旦力量感應(yīng)元感應(yīng)到5g力，曲線開始記錄下壓樣品的全過程。zui大力表明了樣品的硬度。數(shù)值越大，硬度越大。在zui大力的比較中，兩種面條區(qū)別不是很明顯。然而，他是很清楚，第三種面條粘性比前兩種低。分析數(shù)據(jù)主要分析曲線zui大正峰值，2種樣品，進(jìn)行10次重復(fù)的分析結(jié)果(+/-SD.)（不合適數(shù)據(jù)需剔除）:樣品A的堅(jiān)固性zui大正峰值是4473.2017
08-01保圣科技TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)比兩種湯團(tuán)的堅(jiān)實(shí)度
首先，將承重平臺(tái)安裝在主機(jī)上。校準(zhǔn)探頭到平臺(tái)的距離為零點(diǎn)。返回距離設(shè)定為20mm。將樣品取出，防止在探頭的中心下，選擇所需測(cè)試指標(biāo)（zui大正力），準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)。用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)比兩種湯團(tuán)的堅(jiān)實(shí)度的原理是一旦實(shí)驗(yàn)開始，探頭將下壓樣品到設(shè)定的16mm的距離。當(dāng)探頭接觸到樣品后，力開始快速的增長(zhǎng)。一旦達(dá)到設(shè)定距離，探頭將從樣品中回撤，返回啟始位置。zui大力既是樣品的堅(jiān)實(shí)度。數(shù)據(jù)分析：分析曲線zui大正峰值，2種樣品，進(jìn)行10次重復(fù)的分析結(jié)果(+/-SD.)（不合適數(shù)據(jù)需剔除）：樣品A的堅(jiān)實(shí)度的z2017
08-01保圣科技TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)比兩種品牌小麥餅的單相延展性
首先將圓餅切成相同的長(zhǎng)度和寬度。樣品代表的整個(gè)圓餅的特性。因此你必須選擇能明顯代表圓餅性質(zhì)的區(qū)域。測(cè)試前，對(duì)TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀機(jī)器進(jìn)行檢查，對(duì)力量感應(yīng)元進(jìn)行清零。實(shí)驗(yàn)操作前將夾鉗連接在力量感應(yīng)元上，并校準(zhǔn)距離，設(shè)定為20mm的距離。樣品由夾鉗夾持，樣品處在夾鉗的正中央。樣品的尺寸為35x25mm，盡量保證樣品不會(huì)滑動(dòng)。點(diǎn)擊OK鍵后，上下夾具將拉伸樣品。當(dāng)拉力超過了他們的彈性范圍后，樣品斷裂，斷裂距離越長(zhǎng)說明樣品的延展性越好。數(shù)據(jù)分析;分析曲線zui大正峰值和正面積,2種樣品，進(jìn)行15次重復(fù)的分析2017
08-01保圣科技TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)比法蘭克福和口利左香腸的剪切力
首先，在實(shí)驗(yàn)前，將樣品切成一半，放在5度的環(huán)境中保存。將承重平臺(tái)放置在主機(jī)上，不要旋緊。將帶縫的底板放置在承重平臺(tái)上，旋緊。調(diào)整承重平臺(tái)的位置，確保刀具下降的過程中不碰到縫壁。將樣品放置在刀具的中心下，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)。根據(jù)試驗(yàn)需要，選擇所需測(cè)試指標(biāo)（zui大正力和正面積），開始試驗(yàn)。用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)比法蘭克福和口利左香腸的剪切力的原理是一旦達(dá)到感應(yīng)力，刀具將對(duì)樣品進(jìn)行剪切。zui大力表明樣品已經(jīng)全部充滿三角刀槽和切削樣品的表面。從這點(diǎn)后，剪切通過整個(gè)樣品直到刀具通過底槽。刀具開始返回啟始位置。分2017
08-01保圣科技TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)比3種干面條的破裂強(qiáng)度
首先將兩個(gè)支撐點(diǎn)調(diào)整到合適的位置，以便支撐樣品的長(zhǎng)度，例如36mm。為了對(duì)比的目的，該位置應(yīng)該記錄下來。然后將其安裝到承重平臺(tái)上。將承重平臺(tái)安裝到主機(jī)上并調(diào)整，直到上刀具對(duì)準(zhǔn)中心位置，旋緊承重平臺(tái)。樣品從包裝袋中取出，選擇所需測(cè)試指標(biāo)（zui大正力和正面積），準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)。用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)比3種干面條的破裂強(qiáng)度的原理是一旦探頭的感應(yīng)力達(dá)到，曲線開始表達(dá)出干面條被探頭下壓過程的效果。曲線zui大壓力數(shù)值可以表達(dá)樣品的破裂強(qiáng)度。其他可表明的數(shù)字還有：破裂距離和斜率。破裂距離表明樣品的脆性，顯示樣品2017
07-21TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試馬鈴薯蒸煮不同時(shí)間后的剪切力
首先將樣品切成統(tǒng)一形狀和尺寸的塊狀。將他們蒸煮到特定時(shí)間。為了對(duì)比需要，樣品的尺寸和蒸煮時(shí)間應(yīng)該注意并保持連續(xù)性。蒸煮后，將每個(gè)樣品放在探頭下，實(shí)驗(yàn)開始。再將刀具的底板安裝在承重平臺(tái)上。刀具安裝在力量感應(yīng)元上，并降低到可以插入底板。調(diào)整承重平臺(tái)的位置，使得刀具和底板上的槽不接觸，固定承重平臺(tái)。將刀具升起，將樣品放上。根據(jù)試驗(yàn)需要，選擇所需測(cè)試指標(biāo)（zui大正力和正面積），開始試驗(yàn)。TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀探頭感應(yīng)到5g力后，探頭將穿入馬鈴薯塊12mm的深度?？梢钥吹剑瑢?duì)于經(jīng)過不同蒸煮時(shí)間的樣品，zui2017
07-21保圣TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試卡拉膠的膠體強(qiáng)度和破裂距離
在特制容器中制作好卡拉膠膠體，保持靜置時(shí)間相同，準(zhǔn)備測(cè)試。對(duì)TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行重量校準(zhǔn)后，樣品放置在承重平臺(tái)上中心處，正對(duì)探頭的中心下，實(shí)驗(yàn)開始。一旦感應(yīng)到3g力，探頭開始以0.5mm/s穿刺樣品，直到達(dá)到穿刺深度4mm。從這點(diǎn)后探頭開始以5.0mm/s回撤，回到初始點(diǎn)位置。樣品對(duì)探頭的阻力可以表達(dá)出樣品的凝膠強(qiáng)度，用zui大力來表示，zui大力所對(duì)應(yīng)的距離為樣品的破裂距離。從F—t圖中看出，同一樣品之間的破裂強(qiáng)度基本相同，從F-s圖中看出，雖然zui大力相同，但是達(dá)到zui大力時(shí)的位移是不2017
07-21TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試餅干的硬度和脆裂性
首先將兩個(gè)支撐點(diǎn)調(diào)整到合適的位置，以便支撐樣品的長(zhǎng)度，例如30mm。為了對(duì)比的目的，該位置應(yīng)該記錄下來。然后將其安裝到承重平臺(tái)上。將承重平臺(tái)安裝到主機(jī)上并調(diào)整，直到上刀具對(duì)準(zhǔn)中心位置，旋緊承重平臺(tái)。樣品從包裝袋中取出，選擇所需測(cè)試指標(biāo)（zui大正力和正面積），準(zhǔn)備進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀配有三點(diǎn)彎曲探頭(HDP/3PB)，用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試餅干的硬度和脆裂性的原理是一旦TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀探頭的感應(yīng)力達(dá)到，曲線開始表達(dá)出樣品被探頭下壓過程的效果。曲線zui大壓力數(shù)值可以表達(dá)樣品的破裂強(qiáng)度2017
07-21TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試花生醬的延展性和硬度
首先將樣品放入錐型容器中，將空氣泡泡剔除。在填充所有樣品容器前，應(yīng)該使用一個(gè)空的容器進(jìn)行距離校準(zhǔn)。用鏟刀剔除多余的樣品，讓樣品表面平整。多余的樣品不應(yīng)該進(jìn)入容器。然后校準(zhǔn)。在測(cè)試前，上面的凸圓錐體頭應(yīng)同下面的凹圓錐體校準(zhǔn)，使其位于下面凹圓錐體表面的正上方25mm處。（所有的試驗(yàn)從同樣的高度開始對(duì)于樣品比較是很重要的。）校準(zhǔn)探頭高度：首先，將底座安放在負(fù)重平臺(tái)上，并將凹圓錐體樣品容器嵌入其中。暫時(shí)先不要固定底座或平臺(tái)。下移上圓錐體，使它*嚙合在凹圓錐體樣本容器中。當(dāng)凹凸圓錐體*地接觸并準(zhǔn)確地對(duì)齊后2017
07-21TA .XTC質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試油炸馬鈴薯片的堅(jiān)實(shí)度
首先將馬鈴薯樣品全部分成4片一組，備用。然后將探頭安裝在力量感應(yīng)元上，將下裝置安裝在主機(jī)上。在測(cè)試進(jìn)行之前，緊固螺絲，將探頭進(jìn)行力量和高度校準(zhǔn)（調(diào)節(jié)探頭位置至高于1組樣品5mm處左右），放入4片樣品，準(zhǔn)備進(jìn)行測(cè)試。根據(jù)測(cè)試需要，選擇所需測(cè)試指標(biāo)（zui大正力），開始測(cè)試。TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀可以用來測(cè)試油炸馬鈴薯堅(jiān)實(shí)度的原因是因?yàn)椋琓A.XTC質(zhì)構(gòu)儀在測(cè)試時(shí)所表達(dá)出的波峰力表明了球形探頭下壓樣品的zui大力，可用來表達(dá)樣品的堅(jiān)實(shí)度。通過測(cè)試后儀器上所表達(dá)出的曲線圖，分析曲線zui大正峰值，可以得出2017
06-142017
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