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實(shí)驗(yàn)過程中，采用化學(xué)分離法和膜分離法制備的膳食纖維還都含有少量的蛋白質(zhì)和淀粉，更何況原料中含淀粉和蛋白質(zhì)較高，如何制備呢？此時(shí)，要制備極純凈的膳食纖維，必須結(jié)合酶處理。所用的酶包括淀粉酶和蛋白酶等。如...

膳食纖維根據(jù)其原料的不同及產(chǎn)品性質(zhì)不同，分離制備的方法大致有6類，即粗分離法、化學(xué)分離法、酶試劑法、化學(xué)與酶試劑法、膜分離法及發(fā)酵法等。但是哪種方法是比較常用的方法呢？經(jīng)分析，化學(xué)分離法提取膳食纖維z...

*，粗分離法是制備膳食纖維中6大方法之一。經(jīng)查閱，膳食纖維根據(jù)其原料的不同及產(chǎn)品性質(zhì)不同，分離制備的方法大致有6類，即粗分離法、化學(xué)分離法、酶試劑法、化學(xué)與酶試劑法、膜分離法及發(fā)酵法等。其中，粗分離法...

膳食纖維生理活性與物化性質(zhì)的關(guān)系：膳食纖維的物理性質(zhì)與化學(xué)結(jié)構(gòu)以及其多相網(wǎng)關(guān)結(jié)構(gòu)有關(guān)，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中有無(wú)定形區(qū)與結(jié)晶區(qū)，也有親水面和疏水面，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的維持依賴于不同強(qiáng)度的化學(xué)鍵及物理作用，并且表現(xiàn)出不同的...

膳食纖維有著許多重要的生理功能，被建議列入繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，礦物質(zhì)、維生素和水之后影響人體健康所必需的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。根據(jù)溶解性膳食纖維可以分為水溶性SDF和水不溶性IDF兩種。水溶性膳食...

采用纖維素酶和蛋白酶雙酶降解法提取花生殼膳食纖維，研究了酶用量、酶解溫度、酶解時(shí)間及PH對(duì)蛋白質(zhì)水解率的影響。研究表明，在纖維素酶用戶量0.4%，木瓜蛋白酶用量0.4%，酶解溫度50℃，時(shí)間2.5h，...

采用堿法提取花生殼膳食纖維，研究堿液濃度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間對(duì)提取率的影響。通過下次實(shí)驗(yàn)確定堿法提取花生殼膳食纖維的*工藝條件為：氫氧化鈉濃度為4%，反應(yīng)溫度為50℃，反應(yīng)時(shí)間為4h。由極差分析可知，...

隨著人民生活水平的提高和人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，食品消費(fèi)觀念不斷發(fā)生變化，人們已越來越注意到飲食對(duì)自身健康水平的影響，消費(fèi)趨勢(shì)從具有色、香、味和形均佳的食品轉(zhuǎn)向具有合理營(yíng)養(yǎng)和保健功能的食品。作為食品的功能...

我國(guó)對(duì)膳食纖維的制備技術(shù)研究、應(yīng)用技術(shù)研究和生產(chǎn)都還處于起步段。國(guó)內(nèi)一些科研機(jī)構(gòu)和廠家開始推出多項(xiàng)膳食纖維加工技術(shù)和產(chǎn)品。在膳食纖維的制備和應(yīng)用主要進(jìn)行了以下幾個(gè)方面的研究：1、膳食纖維制備原料的研究...

膳食纖維的生理功能包括如下幾點(diǎn)：1、控制體重，助控減肥；膳食纖維以在大腸內(nèi)發(fā)酵的方式代謝，提供的能量低于普通碳水化合物，它具有較強(qiáng)的吸水功能和膨脹功能，易于產(chǎn)生飽腹感。2、防治便秘；膳食纖維能在腸道內(nèi)...

膳食纖維的化學(xué)組成特性，奠定了它的一些*的物化性質(zhì)。概括的說，其物化特性主要包括以下五個(gè)方面。1、具有較高的持水性；2、對(duì)有機(jī)化合物有螯合作用；3、對(duì)陽(yáng)離子有結(jié)合和交換能力；4、具有調(diào)節(jié)代謝功能與降低...

今日，來亨科學(xué)儀器自動(dòng)氮吹儀，“乘坐天天快遞的列車”馳往美麗的名城上海！上海是中國(guó)重要的的經(jīng)濟(jì)、交通、科技、工業(yè)、金融、會(huì)展和航運(yùn)中心，是世界上規(guī)模和面積zui大的都會(huì)區(qū)之一。上海港貨物吞吐量和集裝箱...

今日，來亨科學(xué)儀器噴霧干燥機(jī)工程師的緊張有序的出廠驗(yàn)收中，終于排到去往上海的機(jī)器驗(yàn)收。來亨噴霧干燥機(jī)有基礎(chǔ)款和款，zui初贏得用戶的“芳心”的是基礎(chǔ)款，價(jià)格便宜、使用效果好，用戶口碑也不錯(cuò)。兩個(gè)月后，...

5月3日，假期一結(jié)束，來亨科學(xué)儀器工程師已起身去往西安，去完成開箱，驗(yàn)收、培訓(xùn)事宜。來亨科學(xué)儀器噴霧干燥機(jī)，公司要求，任何一臺(tái)出廠的產(chǎn)品，必須由我公司工程師免費(fèi)上門安裝、培訓(xùn)工作，以期達(dá)到用戶買的舒心...

昨日，來亨科學(xué)儀器手動(dòng)氮吹儀，“乘坐快遞的列車”馳往美麗的城市福建廈門！廈門這個(gè)城市，來亨科學(xué)儀器并不陌生，噴霧干燥機(jī)、化學(xué)合成儀、氮吹儀已多次前往，廈門歡迎來亨科學(xué)儀器的進(jìn)駐。此次手動(dòng)氮吹儀前往，是...

2017年4月25日，通過物流查詢，我司噴霧干燥機(jī)已安全到達(dá)歷史文化名城秦皇島。秦皇島是低碳試點(diǎn)城市；國(guó)家園林城市；中國(guó)旅游城市；中國(guó)綜合交通樞紐城市；*批國(guó)家智慧城市試點(diǎn)；2012中國(guó)特色魅力城市；...

一、紅外線水分測(cè)定儀不適于脂肪樣品的水分測(cè)定。因紅外線燈的溫度不易控制，強(qiáng)烈的光線和過高的溫度直接加在樣品上，使表層脂肪氧化、焦化，并阻礙內(nèi)部水分的蒸發(fā)，易造成水分蒸發(fā)不*。二、減壓干燥法減壓干燥法較...

統(tǒng)計(jì)表明：直接干燥法與蒸餾法較優(yōu)，為較適臺(tái)測(cè)定油脂與脂肪中水分含量的方法。直接干燥法為測(cè)定定食品中水分的經(jīng)典方法。蒸餾法采用了一種有效的熱交換方式(與水形成共沸混合物)水分可被迅速移去，因而食品組分所...

統(tǒng)計(jì)表明：直接干燥法與蒸餾法較優(yōu)，為較適臺(tái)測(cè)定油脂與脂肪中水分含量的方法。一、直接干燥法為測(cè)定定食品中水分的經(jīng)典方法。應(yīng)用干燥法測(cè)定食品的水分時(shí)，樣品應(yīng)符合以下三項(xiàng)要求：①水分是*的揮發(fā)物質(zhì)。②水分的...

食用脂肪中的水分含量是評(píng)定肉品質(zhì)量昀一項(xiàng)重要檢驗(yàn)項(xiàng)目，常用的幾種方法為：三、減壓干燥法稱樣3～4g，置真空干燥箱內(nèi)，用真空泵抽氣減壓至300~400mmHg．同時(shí)加熱至50~60℃，經(jīng)1h后取出，冷卻...