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D-異抗壞血酸鈉作用 D-異抗壞血酸鈉添加量
閱讀：7514 發(fā)布時(shí)間：2020-7-3D-異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、咸菜，油脂等。
D-異抗壞血酸鈉在產(chǎn)品里面添加量：D-異抗壞血酸鈉的用量為0.5~1.0/kg。對(duì)冷凍魚(yú)類(lèi)，在冷凍前用0.1％-0.8％的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01％~0.03％。蘋(píng)果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋(píng)果醬：2g/kg，水果罐頭0.75-1.5g/l，天然果汁0.08-0.11g/l，啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。