DBS65/012-2017 食品安全地方標準 滅菌駝乳
范圍
本標準適用于全脂、脫脂和部分脫脂滅菌駝乳。
術語和定義
超高溫滅菌駝乳
以生駝乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌，再經滅菌等工序制得的液體產品。
保持滅菌駝乳
以生駝乳為原料，添加或不添加復原乳，無論是否經過預熱處理，在灌裝并密封之后經滅菌等工序制得的液體產品。
技術要求
原料要求
生駝乳：應符合 DBS 65/×× 的規(guī)定。
駝乳粉：應符合 DBS 65/×× 的規(guī)定。
感官要求：應符合表1的規(guī)定。
理化指標：應符合表2的規(guī)定。
檢驗方法
理化指標
酸度/(ºT) 16~24 GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定
京都電子KEM 電位滴定儀法自動滴定儀 AT-710B
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