上海禾工科學(xué)儀器有限公司
【食品行業(yè)】CT-1PLUS電位滴定測定砂糖橘酸度
檢測樣品:砂糖橘
檢測項(xiàng)目:酸度
方案概述:酸度是決定水果味感的重要指標(biāo)。水果可食組織中豐富的酸是檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等,其中檸檬酸主要分布在柑橘類果實(shí)、樹莓、草莓、菠蘿、石榴等果實(shí)中。本實(shí)驗(yàn)通過CT-1Plus自動滴定儀電位滴定測定一種砂糖橘的酸度。
摘要 酸度是決定水果味感的重要指標(biāo)。水果可食組織中豐富的酸是檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等,其中檸檬酸主要分布在柑橘類果實(shí)、樹莓、草莓、菠蘿、石榴等果實(shí)中。本實(shí)驗(yàn)通過CT-1Plus自動滴定儀電位滴定測定一種砂糖橘的酸度。 | |
儀器配置 ●CT-1Plus電位滴定儀 ●pH-102C ●20mL高精度計(jì)量管 ●100mL滴定杯 | 試劑配置 ●滴定劑:氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液 ●滴定度:0.1131mol/L ●溶劑:純水
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測定方法 ●酸堿滴定/電位滴定 ●將水果榨出果汁,過濾備用;稱取一定量果汁于50mL滴定杯中,加入50mL純水,充分溶解,將滴定杯置于滴定臺上并插入電極。選用水果酸度分析滴定方法,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn) | |
儀器參數(shù) ● 最小滴定體積:20μL ● 最大滴定體積:20μL ● 攪拌速度:200 ● 每滴間隔:800ms ● 終點(diǎn)模式:微分判定 ● 微分設(shè)置:200
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測試數(shù)據(jù) …… |
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