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凱氏定氮儀測定冰激凌中蛋白質含量

檢測樣品:冰激凌

檢測項目:蛋白質含量

方案概述:冰激凌一般是牛奶和水果冰凍制成的奶制品,隨著行業(yè)發(fā)展壯大,逐漸出了更多品種的冰激凌產品,包括各種巧克力,奶油、水果的制品,在炎炎夏日,非常受人喜愛。作為奶制品,其中蛋白含量一定是重要的檢測指標,通過檢測其中的蛋白含量,能夠直觀的了解產品的營養(yǎng)價值和構成成分,提供檢測數(shù)據的同時,也給人們的購買,提供價格參考依據。

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更新時間2024年04月18日

上傳企業(yè)海能未來技術集團股份有限公司

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本次使用海能K1100全自動凱氏定氮儀進行測試,能夠快速準確的確定其蛋白含量。

1、儀器

K1100全自動凱氏定氮儀,SH520電熱消解儀,分析天平等

2、試劑

硫酸(分析純),20g/L硼酸溶液,溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑,400g/L氫氧化鈉溶液,混合催化劑(3g K2SO4、0.2g CuSO4),0.1mol/L硫酸標準滴定液。

 

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