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杜馬斯定氮儀測定豆腐皮中粗蛋白含量

檢測樣品:豆腐皮

檢測項目:粗蛋白含量

方案概述:本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對豆腐皮中的粗蛋白含量進行測定。

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更新時間2023年08月31日

上傳企業(yè)海能未來技術(shù)集團股份有限公司

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豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品,是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對豆腐皮中的粗蛋白含量進行測定。

 

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