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杜馬斯定氮儀測定腰果中粗蛋白含量

檢測樣品:腰果

檢測項目:粗蛋白含量

方案概述:本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對腰果中的粗蛋白含量進(jìn)行測定。

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更新時間2023年07月31日

上傳企業(yè)海能未來技術(shù)集團股份有限公司

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腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。真果是著生在假果頂端的腎形核果,長約25毫米,由青灰色至黃褐色,果殼堅硬,里面包著種仁,這才是我們常說的“腰果”。腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀腰果中的粗蛋白含量進(jìn)行測定。

 

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