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紫外分光光度法檢測咸魚干中的亞硝酸鹽
檢測樣品:咸魚干
檢測項目:亞硝酸鹽
方案概述:本文按照標準中規(guī)定的方法用紫外 分光光度計檢測咸魚干中的亞硝酸鹽含量,操作簡單、快速,結(jié)果準確。
咸魚,又名鹽漬魚,是傳統(tǒng)的水產(chǎn)品加工食品之一。營養(yǎng)豐富,咸中帶香,保質(zhì)期長, 深受人們的喜愛。但是,腌制咸魚的過程會產(chǎn)生一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,硝酸鹽在人體 內(nèi)會可被還原為亞硝酸鹽。據(jù)研究,亞硝酸鹽本身是一種劇毒物質(zhì),還是一種致癌物,長期 攝入可能會導致消化道癌癥?!妒称钒踩珖覙藴?GB 5009.33-2016 食品中亞硝酸鹽與硝酸 鹽的測定》中明確規(guī)定了食品中亞硝酸鹽的測定方法,在環(huán)保檢測、進出口食品檢測、海水 養(yǎng)殖、食品加工等領(lǐng)域中,亞硝酸鹽也是例行檢測項目。本文按照標準中規(guī)定的方法用紫外 分光光度計檢測咸魚干中的亞硝酸鹽含量,操作簡單、快速,結(jié)果準確。
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