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海能儀器:凱氏定氮儀測定花生醬中粗蛋白的含量

檢測樣品:花生醬

檢測項目:粗蛋白

方案概述:參照國標(biāo)《GB 5009.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》對花生醬樣品進(jìn)行粗蛋白的測定。

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更新時間2023年03月02日

上傳企業(yè)海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司

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花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米為原料加工制成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品,也是作餅、包子等餡心配料。含有的花生蛋白與動物蛋白相近,但不含膽固醇,富含人體必需的 8 種氨基酸,特別是谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,這 2 種氨基酸對促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力都有良好的作用。參照國標(biāo)《GB5009.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》對花生醬樣品進(jìn)行粗蛋白的測定。

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