化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
僅1家國產(chǎn)品牌中標(biāo)！中科院儀器設(shè)備部門集中采購項(xiàng)目中標(biāo)結(jié)果出爐
中國科學(xué)院2025年儀器設(shè)備部門集中采購項(xiàng)目中標(biāo)[詳細(xì)]
“苦味”無糖茶甜蜜升級，市場規(guī)模有望破百億
2023年06月06日 14:09:23
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：6023
在養(yǎng)生風(fēng)潮的帶動(dòng)下，原本帶著“苦味”的茶飲料市場煥發(fā)出勃勃生機(jī)。相信隨著加工技術(shù)的革新，以及口味創(chuàng)新，無糖茶飲料市場將更加“甜蜜”。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】不知從什么時(shí)候起，超市、便利店里零售飲料柜里的格局發(fā)生了翻天覆地的變化，各類品牌、各種口味的無糖茶占據(jù)著飲料柜的黃金位置。
前段時(shí)間，日化巨頭立白投資潮汕工夫茶品牌“有叢氣”引發(fā)行業(yè)關(guān)注。據(jù)悉，“有叢氣”是專注潮州鳳凰單從烏龍茶的無糖飲料品牌，致力于做出還原潮汕工夫茶泡制工藝及風(fēng)味的瓶裝烏龍茶。有叢氣拒絕使用茶粉及茶濃縮液，采用高溫短泡不兌水工藝制原茶湯，保留茶本身的香氣。這是立白首次布局飲料行業(yè)。
無糖茶飲賽道緣何受到日化巨頭的青睞？這與市場風(fēng)向不無關(guān)系。近年來，隨著消費(fèi)者健康意識的提高以及口味需求的多樣化，瓶裝無糖茶飲料格外受消費(fèi)者歡迎。相較于原葉茶、袋泡茶，瓶裝茶飲不僅具有易攜帶、免沖泡、即飲等優(yōu)勢，還有著清新、天然、健康、口味豐富多變等特點(diǎn)。
無糖茶飲成為近年來各大飲料企業(yè)發(fā)力的重點(diǎn)方向。例如，農(nóng)夫山泉推出東方樹葉；怡寶傾力打造佐味茶事無糖茶飲品牌；康師傅推出冷泡綠茶、茉莉花茶兩款無糖茶飲；統(tǒng)一、可口可樂等也紛紛布局。2023年年剛剛過半，就有康師傅、元?dú)馍帧⑼趵霞炔幌?0家飲料品牌推出無糖茶新品。據(jù)研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國無糖茶飲市場規(guī)模將突破百億元。無糖茶飲的崛起，不僅豐富了飲料品類，滿足消費(fèi)者多元化需求，還為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供了方向。
值得注意的是，飲料品牌在不斷迭代新品的過程中，不僅強(qiáng)調(diào)“0糖”“0脂”“0卡”，還不斷在產(chǎn)品風(fēng)味上內(nèi)卷。如選用果味和花香來緩解純茶的苦澀味、豐富飲料的口感。檸檬、荔枝、桃子、茉莉、梔子等是比較常見的風(fēng)味，有的企業(yè)還會(huì)將薄荷、荷葉等清新植物加入茶中。
此外，為了改善無糖茶飲料的口感，企業(yè)還不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝。例如，可口可樂淳茶舍冷萃系列強(qiáng)調(diào)“冷萃工藝，低溫慢沏”，新銳品牌“讓茶”推出的高山綠茶，強(qiáng)調(diào)是“來自海拔1000米以上高山生態(tài)茶園，原液萃取”等等。值得一提的是，超高壓提取技術(shù)是近年來興起的一項(xiàng)鮮茶葉有效成分制備技術(shù)。據(jù)悉，這項(xiàng)技術(shù)是利用超高壓原理，在升壓狀態(tài)下溶劑快速進(jìn)入茶葉細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞內(nèi)充滿溶劑；在保壓狀態(tài)下有效成分充分溶解在溶劑中；卸壓時(shí)溶解了有效成分的溶液由細(xì)胞內(nèi)釋放出來。相較于傳統(tǒng)的技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)不容易改變茶葉的風(fēng)味品質(zhì)和功能成分，且運(yùn)行成本較低。
在養(yǎng)生風(fēng)潮的帶動(dòng)下，原本帶著“苦味”的茶飲料市場煥發(fā)出勃勃生機(jī)。相信隨著加工技術(shù)的革新，以及口味創(chuàng)新，無糖茶飲料市場將更加“甜蜜”。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
夏季餐飲食品安全升級：食品機(jī)械的多維防護(hù)網(wǎng)
食品機(jī)械作為食品安全的“硬件基石”，通過冷藏保鮮、消毒殺菌、清潔加工等多維度，為夏季餐飲安全筑起一道堅(jiān)實(shí)屏障。2025-07-25 15:42:58 -
數(shù)字標(biāo)簽：食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎
從上海的試點(diǎn)實(shí)踐來看，數(shù)字標(biāo)簽的推廣是食品行業(yè)順應(yīng)數(shù)字化浪潮的必然選擇。它不僅滿足了消費(fèi)者對食品信息的深度知情需求，推動(dòng)了食品企業(yè)...2025-07-24 15:52:38 -
棗莊辣子雞：小美食撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)
在魯南大地的棗莊，有一道美食遠(yuǎn)近聞名，它就是棗莊辣子雞。色澤紅亮、雞肉鮮嫩、香辣可口的棗莊辣子雞，不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？停蔀?..2025-07-23 15:46:29 -
支持經(jīng)費(fèi)3122萬元！河南公布13類科研儀器設(shè)備購置項(xiàng)目清單
本次公布的擬支持項(xiàng)目清單精準(zhǔn)投向三大領(lǐng)域，擬支持經(jīng)費(fèi)共3122萬元。其中，科研儀器設(shè)備購置類的投入規(guī)模最大，為1865萬元。2025-07-23 10:42:58 -
酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時(shí)刻”
夏日的熱浪席卷而來，冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”，無論是街頭巷尾的小攤販，還是大型食品企業(yè)，都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...2025-07-22 15:46:39 -
山西：加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理 進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全水平
7月18日，山西省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》，明確規(guī)定了檢測機(jī)構(gòu)的工作要求及考核管...2025-07-22 10:33:39
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
