化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
近日，重慶市科學(xué)技術(shù)局發(fā)布四批科研項目計劃。[詳細(xì)]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
《湖南米粉 鮮濕米粉》等三項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見
2023年03月31日 14:23:06
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：3481
近日，由湖南經(jīng)緯標(biāo)準(zhǔn)化事務(wù)所、湖南糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心具體負(fù)責(zé)組織制定的《湖南米粉 鮮濕米粉》、《湖南米粉 半干米粉》和《湖南米粉 干米粉》3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成標(biāo)準(zhǔn)的提案、立項和起草工作，現(xiàn)面向社會廣泛征求業(yè)內(nèi)意見，意見反饋時間截止2023年4月20日。
【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】近日，由湖南經(jīng)緯標(biāo)準(zhǔn)化事務(wù)所、湖南糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心具體負(fù)責(zé)組織制定的《湖南米粉 鮮濕米粉》、《湖南米粉 半干米粉》和《湖南米粉 干米粉》3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成標(biāo)準(zhǔn)的提案、立項和起草工作，現(xiàn)面向社會廣泛征求業(yè)內(nèi)意見，意見反饋時間截止2023年4月20日。
正所謂，“天下米粉半湖湘”，對于愛吃米粉的湖南人來說，美好的一天往往是從吃一碗熱騰騰的米粉開始。吃一碗正宗的湖南米粉也逐漸成為了游客體會湖南地域文化的方式之一。如今，米粉已經(jīng)成為湖南的重點產(chǎn)業(yè)，并誕生了長沙米粉、常德牛肉粉、衡陽魚粉、永州殺豬粉、郴州魚粉、懷化鴨子粉等頗具影響力的米粉品牌。近年來，湖南充分利用早秈稻資源優(yōu)勢，積極推動米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)湖南餐飲行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，湖南米粉全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值約400億元。
為了推動湖南米粉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，加快“湖南米粉”公用品牌建設(shè)，近年來湖南制定了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 米粉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《常德米粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等等?！逗厦追?鮮濕米粉》、《湖南米粉 半干米粉》和《湖南米粉 干米粉》三項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定將進(jìn)一步規(guī)范湖南米粉細(xì)分品類的生產(chǎn)，并在原有標(biāo)準(zhǔn)上起到補充和完善的作用。
《湖南米粉 鮮濕米粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)給出了便于湖南鮮濕米粉技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類，規(guī)定鮮濕米粉的技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的檢驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、合格證、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于湖南鮮濕米粉，不適用于大米僅經(jīng)粉碎加工工序制成的粉狀制品。
在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)文本規(guī)定了鮮濕米粉的原輔料、感官指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、食品 安全指標(biāo)、凈含量、食品添加劑、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生等要求。另外，在運輸和貯存環(huán)節(jié)，該標(biāo)準(zhǔn)要求運輸和貯存溫度應(yīng)不超過 25 ℃，夏季宜采用冷鏈運輸和冷藏。
《湖南米粉 半干米粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)同樣對半干米粉進(jìn)行產(chǎn)品分類，并規(guī)定了原輔料、感官指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、食品安全指標(biāo)、凈含量、食品添加劑、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生等技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī) 則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容。
《湖南米粉 干米粉》將干米粉分為發(fā)酵干米粉和非發(fā)酵干米粉，并規(guī)定了原輔料、感官指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、食品安全指標(biāo)、凈含量、食品添加劑、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生等技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則、 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容。
上述標(biāo)準(zhǔn)的制定實施無疑會使米粉加工更為規(guī)范，促進(jìn)湖南米粉產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。值得一提的是，為了推動米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，湖南還鼓勵企業(yè)、高校、科研所建立米粉研究中心，加強(qiáng)米粉生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，推廣應(yīng)用米粉保鮮保質(zhì)新技術(shù)新工藝，推動湖南米粉預(yù)制工業(yè)化生產(chǎn)，提高米粉市場競爭力。相信在標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)學(xué)研的雙重作用下，湖南米粉產(chǎn)業(yè)前景可期。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，食品機(jī)械筑牢根基
未來，隨著科技進(jìn)步和消費市場升級，食品機(jī)械行業(yè)將繼續(xù)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入活力，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)邁向新高度。2025-07-14 15:41:50 -
基本穩(wěn)定單產(chǎn)持平 國家統(tǒng)計局發(fā)布了2025年夏糧產(chǎn)量數(shù)據(jù)
近日，國家統(tǒng)計局發(fā)布了2025年夏糧產(chǎn)量數(shù)據(jù)。公告顯示，2025年全國夏糧播種面積基本穩(wěn)定，單產(chǎn)持平，夏糧產(chǎn)量2994.8億斤，比...2025-07-11 17:26:03 -
食品機(jī)械助力包裝行業(yè)無標(biāo)簽化轉(zhuǎn)型
從近年來，農(nóng)夫山泉、康師傅、東鵬特飲等品牌推出無標(biāo)簽飲品來看，無標(biāo)簽飲品正從創(chuàng)新單品升級為行業(yè)趨勢，而這背后，是食品機(jī)械領(lǐng)域一場靜...2025-07-11 14:46:45 -
預(yù)算209萬 普洱學(xué)院采購實驗室設(shè)備
近日，普洱學(xué)院就“普洱學(xué)院基礎(chǔ)實驗實訓(xùn)平臺建設(shè)（生物與化學(xué)學(xué)院部分）采購項目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為209.65萬元。2025-07-11 10:09:43 -
預(yù)算643萬 云南省計量測試技術(shù)研究院采購儀器設(shè)備
近日，云南省計量測試技術(shù)研究院就“云南省計量測試技術(shù)研究院2025年能力提升項目設(shè)備采購（項目二）”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為6...2025-07-11 10:05:17 -
立標(biāo)準(zhǔn)促規(guī)范 機(jī)械化助溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)升級
隨著團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施，以及機(jī)械化生產(chǎn)的持續(xù)深化，溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)有望迎來新的飛躍。2025-07-10 15:25:52
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
