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沒開玩笑 牛打嗝也能導(dǎo)致全球氣候變暖
2022年01月14日 08:33:48
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：吳吳吳 點擊量：7344
“人造肉”的火爆竟然也與牛打嗝有關(guān)？
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】眾所周知，牛有四個胃，是典型的反芻家畜，而瘤胃則是反芻家畜區(qū)別于其他家畜的重要特征。牛的瘤胃中的甲烷菌、古菌、真菌、原蟲和噬菌體等微生物能夠幫助牛利用各種粗飼料資源，其中，甲烷菌是生成的“催化劑”，而甲烷則是瘤胃日常運行所產(chǎn)生的“副產(chǎn)品”。
牛消化過程中產(chǎn)生的甲烷，有90%-95%被牛以打嗝的形式排出，剩下的5%-10%會被牛以放屁的形式排出。那它們?nèi)チ四睦锬?？這些排出的甲烷消散在空氣中，成了全球變暖的一大原因。
牛在吃草
“只是打個嗝而已，產(chǎn)生甲烷啥的還能接受，說什么導(dǎo)致全球變暖也太夸張了吧！”小編在跟朋友閑聊“牛打嗝”時被朋友吐槽了，雖然這聽起來很荒誕，但“牛打嗝是導(dǎo)致全球變暖的一大原因”的說法，真的毫不夸張。
牛打嗝為什么那么“厲害”
甲烷是僅次于二氧化碳的第二大人為制造溫室氣體，體量約為全球溫室氣體排放量的20%，盡管和80%比起來僅為它的1/4，而且在大氣中存續(xù)的時間相比于二氧化碳的100余年也僅為1/10(10-12年)左右，但甲烷的全球增溫潛勢(GWP，即甲烷氣體捕捉大氣中熱量的能力)卻是二氧化碳的80多倍。
根據(jù)CMI(Global Methane Initiative，即全球碳排放行動)預(yù)測的2020全球人為甲烷排放量數(shù)據(jù)，農(nóng)業(yè)活動所產(chǎn)生的甲烷排放約占總排放量的42%，其中有27%都是牲畜腸道發(fā)酵“貢獻(xiàn)”的，如果按照上一段和本段提出的數(shù)據(jù)組成模型來算，那么牛打嗝放屁產(chǎn)生甲烷就是全球溫室氣體排放量的5.4%，所以，牛打嗝真的是導(dǎo)致全球變暖的一大原因！
甲烷減排 牛打嗝也要被納入“碳中和”
2021年8月，聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)向全球發(fā)出了堪稱有史以來最嚴(yán)厲的警告，稱要將全球平均氣溫較前工業(yè)化時期上升幅度控制在1.5℃以內(nèi)，并對未來十幾年的全球氣候變化做了較為悲觀的預(yù)測。如果超過1.5℃的“氣候”臨界點，格陵蘭冰蓋將會消失，全球氣候?qū)⒉豢赡娴氐竭_(dá)另一個狀態(tài)。
與二氧化碳相比，甲烷不僅GWP高，而且在減排方面也見效更快。氣候與清潔空氣聯(lián)盟(CCAC)和聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)在2021年5月發(fā)布的一份全球甲烷評估報告稱，在采取有效措施的情況下，全球?qū)⒂型谑陜?nèi)減少45%的甲烷排放量，并避免25年內(nèi)0.3℃的升溫。而根據(jù)環(huán)境研究機構(gòu)伯克利地球的數(shù)據(jù)，自工業(yè)化前時期以來，全球平均溫升已經(jīng)達(dá)到了近1.3℃。在這種情況下，甲烷減排的意義就十分重大，前段時間走進(jìn)大眾視野的“人造肉”就是在這樣的商業(yè)邏輯下火爆全球的。
因此，如何對牛打嗝進(jìn)行有效管理也是“碳中和”的一大工程。
牛打嗝的“碳中和”管理 甲烷減排中國在行動
世界上“牛打嗝管理”的研究方向大致分為基因改善、調(diào)整牛的飲食結(jié)構(gòu)、可給牛佩戴的能夠搜集甲烷的口罩和背包等，從甲烷的產(chǎn)生到排出都有相關(guān)研究。在我國，減少牛打嗝造成的甲烷排放主要是以調(diào)整牛的飲食結(jié)構(gòu)，改善日糧搭配的方式進(jìn)行的，具體措施包括通過推廣秸稈青貯、調(diào)整飼料營養(yǎng)水平精粗比等方法來提高飼料的利用率、減少牲畜腸道發(fā)酵的甲烷排放等。
2021年11月11日，中美聯(lián)合發(fā)布《中美關(guān)于在21世紀(jì)20年代強化氣候行動的格拉斯哥聯(lián)合宣言》，在美國已經(jīng)宣布其甲烷減排行動計劃的背景下，預(yù)計我國也將制定一份全面的甲烷減排計劃，此舉將為我國實現(xiàn)“雙碳”提供有力的支撐，屆時也定會探索出更加多樣的“牛打嗝管理”方法！
注：文中的“牛”是作為“牲畜腸道發(fā)酵主體”的概念出現(xiàn)的。
參考資料：
《國內(nèi)外甲烷排放控制行動與趨勢——2021中國甲烷論壇背景報告》
《全球甲烷排放及減排機會》（Global Methane Initiative，GMI）
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