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岳振峰：食品快檢方法與快檢產(chǎn)品評價制度
2021年01月20日 09:49:00 來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：7801

在第十三屆中國食品安全技術論壇上，深圳海關食品檢驗檢疫技術中心副主任岳振峰作了題為《食品快檢方法與快檢產(chǎn)品評價制度》的報告。報告主要介紹我國食品快檢方法的法律地位、應用現(xiàn)狀、存在問題以及國家市場監(jiān)督管理總局對食品快檢方法和快檢產(chǎn)品的管理理念與管理政策等。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】 在第十三屆中國食品安全技術論壇上，深圳海關食品檢驗檢疫技術中心副主任岳振峰作了題為《食品快檢方法與快檢產(chǎn)品評價制度》的報告。報告主要介紹我國食品快檢方法的法律地位、應用現(xiàn)狀、存在問題以及國家市場監(jiān)督管理總局對食品快檢方法和快檢產(chǎn)品的管理理念與管理政策等。
 
　　岳主任長期從事食品檢驗及質量控制技術研究，主持和參與國家和省部級項目30余項，獲省部級科技獎勵22項;制定國家標準和行業(yè)標準方法20余項，獲專利授權14項，發(fā)表論文100余篇，主編參編專著11部。
 
　　岳主任現(xiàn)任國家重點研發(fā)計劃評審專家、食品安全國家標準審評委員會委員、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會(TC313)委員、全國獸藥殘留與耐藥性控制專家委員會委員、海關科技委員會食品專業(yè)委委員、海關技術規(guī)范委員會食品專業(yè)委委員、國家認監(jiān)委能力驗證計劃審核專家等，也是《食品安全質量檢測學報》編委，《Food Addtives and Contaminants》、《分析化學》等審稿人，中山大學、廣東藥科大學、深圳大學專業(yè)碩士導師等。
 
深圳海關食品檢驗檢疫技術中心副主任  岳振峰
 
　　食品快速檢測(簡稱食品快檢)是指利用快速檢測設施設備(包括快檢車、室、儀、箱等)，按照食品藥品監(jiān)管總局或國務院其他有關部門規(guī)定的快檢方法，對食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)進行某種特定物質或指標的快速定性檢測的行為，主要適用于需要短時間內顯示結果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質、生物毒素等的定性檢測。
 
　　報告伊始，岳主任對我國食品快檢方法現(xiàn)狀做了分析。岳主任認為我國食品快檢存在缺少自主創(chuàng)新的技術與產(chǎn)品、同質化嚴重、產(chǎn)品質量參差不齊、相關快檢產(chǎn)品質量的均一性和穩(wěn)定性不足、產(chǎn)品靈敏度不足法規(guī)要求或與聲明不符、部分快檢方法前處理步驟復雜、快檢不快、生產(chǎn)企業(yè)無準入門檻、管理水平差距大、法律地位與快檢方法的應用不相適應、產(chǎn)品性能評價缺少統(tǒng)一的規(guī)范和標準等問題。
 
　　基于此，食品快檢部門根據(jù)實際情況，不斷調整，不斷更新對快檢方法的管理理念。岳主任總結如下：依法編制快檢方法、根據(jù)監(jiān)管需求及技術水平有序推進、嚴格快檢產(chǎn)品技術性能要求、不對特定產(chǎn)品進行認定、強化采購前和使用中的產(chǎn)品評價、規(guī)范管理等。在食品快檢方法的編制與發(fā)布上，主要采用服務監(jiān)管需求的主要原則，逐步推進，從易到難的主要方式，重點在于先解決有方法的問題，再逐步完善方法體系。
 
　　此外，岳主任還介紹到制定快檢方法主要包括確定方法目錄、公開征集方法、組織專家評審、確定編制單位、制定工作方案、完成方法編制、組織專家審查、公開征求意見、程序報批發(fā)布九個步驟。
 
　　前文說到，食品快檢檢測主要是針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品。那么食品快檢過程中需要注意哪些事項?食品現(xiàn)場快檢的結果如何處理？在接下來的報告中，岳主任做了詳細介紹。
 
　　食品藥品監(jiān)管部門在日常監(jiān)管、專項整治、活動保障等的現(xiàn)場檢查工作中，應根據(jù)實際情況使用快檢方法進行抽查檢測。監(jiān)管人員應當嚴格按照快檢方法使用要求規(guī)范操作，詳細記錄檢測食品品種和名稱、數(shù)量、檢測項目、檢測日期、檢測方法、檢測人員姓名、檢測結果以及所使用的快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品型號批號等信息。食品藥品監(jiān)管部和監(jiān)管人員對所檢食品的快檢項目結果負責。
 
　　現(xiàn)場快檢結果呈陽性的被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者應暫停銷售相關產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管部門應當及時跟進監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，防控風險。被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者對快檢結果無異議的，食品藥品監(jiān)管部門應當依法處置，對快檢結果有異議的，可以自收到或應當收到檢測結果時起四小時內申請復檢，復檢不得采用快檢方法。
 
　　綜上，岳主任的報告在一片熱烈的掌聲中順利結束。
 
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