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近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科[詳細]
肌肉干細胞培養(yǎng)肉問世 實驗室功不可沒
2019年11月22日 13:25:48
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：6720
今年受非洲豬瘟的影響，豬肉市場價格持續(xù)走高，一時之間豬肉被捧成了“品”，不少民眾“望肉興嘆”，希望豬肉價格能夠有所回落。另一方面，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)顯示，畜牧業(yè)產(chǎn)生了近五分之一的溫室氣體，每年產(chǎn)生的升溫效應(yīng)，相當于71億噸二氧化碳的排放量，由此可見，食用肉制品會產(chǎn)生大量溫室氣體，加劇氣候變暖。
【化工儀器網(wǎng) 時事熱點】今年受非洲豬瘟的影響，豬肉市場價格持續(xù)走高，一時之間豬肉被捧成了“品”，不少民眾“望肉興嘆”，希望豬肉價格能夠有所回落。另一方面，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示，畜牧業(yè)產(chǎn)生了近五分之一的溫室氣體，每年產(chǎn)生的升溫效應(yīng)，相當于71億噸二氧化碳的排放量，由此可見，食用肉制品會產(chǎn)生大量溫室氣體，加劇氣候變暖。
為應(yīng)對上述豬肉價格上漲以及大規(guī)模畜牧業(yè)給生態(tài)環(huán)境帶來的壓力，科學(xué)工作者孜孜不倦地研究探索，力求研發(fā)出健康可食用的人造肉。11月21日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心宣布，周光宏教授團隊生產(chǎn)出了我國塊肌肉干細胞培養(yǎng)肉。研究人員稱，此次研發(fā)出的培養(yǎng)肉通過食品化處理可以形成與天然豬肉肉糜類似的結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、顏色等食用品質(zhì)。雖然這項研究成果還沒有規(guī)?；a(chǎn)上市，但是隨著科學(xué)技術(shù)的日臻成熟，豬肉市場需求的不斷擴大，該類細胞培養(yǎng)肉有望進入人們的餐桌。
此次研究能夠取得新的成果，除了科研工作者的努力，自然離不開實驗室儀器設(shè)備的助力。據(jù)了解，此次生產(chǎn)的重達5克的培養(yǎng)肉在實驗室內(nèi)培養(yǎng)了20天，期間采用了多種精密的實驗室儀器設(shè)備進行處理、分離、分化、培養(yǎng)、觀測等。那么，作為站在科技前沿的實驗室有哪些常用儀器設(shè)備以及樣品在實驗室內(nèi)是如何處理的呢？接下來，小編將帶領(lǐng)大家走進實驗室，了解科研人員的工作場所。
實驗室常用的儀器設(shè)備包括分析儀器、樣品制備儀器、箱體設(shè)備、安全存儲設(shè)備、潔凈區(qū)檢測設(shè)備以及各類檢測儀器等。其中，分析儀器又包括色譜儀、光譜儀、質(zhì)譜儀等，樣品制備儀器包括萃取設(shè)備、制樣消解設(shè)備、粉碎研磨設(shè)備等。事實上，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的逐漸提高，實驗室儀器設(shè)備的發(fā)展日漸成熟，種類繁多，分類不一，在這里就不一一贅述。關(guān)于樣品的處理，通常情況下分為樣品前處理及樣品處理。樣品前處理是指將樣品分解，使被測組分定量地轉(zhuǎn)入溶液中以便進行分析測定的過程，是樣品處理的前一個環(huán)節(jié)，對于后續(xù)觀察研究起著重要的鋪墊作用。
近些年來，隨著科技發(fā)展的逐漸深入，作為孕育眾多科研成果的實驗室也需要跟上時代發(fā)展的步伐轉(zhuǎn)型升級。為此，行業(yè)內(nèi)的專家學(xué)者及眾多企業(yè)開展了多場會議，圍繞實驗室行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向進行了廣泛的交流與探討。例如，11月6日-7日慕尼黑展覽(上海)有限公司主辦了2019中國實驗室規(guī)劃、建設(shè)與管理大會，11月16日壇墨質(zhì)檢科技股份有限公司主辦了2019實驗室質(zhì)量控制與標準物質(zhì)交流會。這些會議對于我國實驗室行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展具有重要意義。
此次周教授團隊研發(fā)出我國塊肌肉干細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，除了讓我國在該領(lǐng)域躋身前列，從另一個方面來說也表明了我國科技的進步，實驗室科研能力的提升。未來，希望我國的實驗室能再添碩果，并把眾多科研成果轉(zhuǎn)化落地，普惠大眾。
以上資料來源參考：百度百科、百度文庫、科技日報
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