您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)！ 登錄| 免費注冊| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)！ 登錄| 免費注冊| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
021-37656257/021-67621929
8
2020
03-26轉(zhuǎn)載：工程水凝膠的研究進展—Science綜述
水凝膠是由親水的聚合物鏈在水中發(fā)生交聯(lián)后形成的，制備它的方法有很多種，比如靜電作用、共價化學鍵交聯(lián)等方法。由于水凝膠含有大量的水，它能被應用到很多領域，比如組織工程、藥物釋控、軟電子等領域。傳統(tǒng)水凝膠缺乏強度，容易發(fā)生斷裂，而且它們內(nèi)部的結(jié)構(gòu)簡單，缺乏特殊的功能，這很大程度上限制了它們的應用。因此，工程應用的水凝膠通常是改性的水凝膠。分子層面的設計可以提高水凝膠的物理化學性能。例如，可以通過聚合物鏈的交聯(lián)網(wǎng)狀化提高水凝膠的強度和拉伸性。同理，也可以通過將水凝膠中的共價網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)粘接在固體表面，增強2020
03-26轉(zhuǎn)載：微波+傳導加熱對五花肉嫩度，水分分布和微觀結(jié)構(gòu)的影響—IFSET
IFSET：江南大學夏書芹研究微波+傳導加熱對五花肉嫩度，水分分布和微觀結(jié)構(gòu)的影響江南大學夏書芹研究微波+傳導加熱對五花肉嫩度，水分分布和微觀結(jié)構(gòu)的影響導讀2020年3月21日，江南大學夏書芹*等在InnovativeFoodScienceａndEmergingTechnologies（1區(qū)，IF：4.085）發(fā)表了題為“Microwavecombinedwithconductionheatingeffectsonthetenderness,waterdistribution,ａndmicros2020
03-252020
03-242020
03-04質(zhì)構(gòu)儀關于曲奇餅干品質(zhì)測定報告
1實驗目的硬度、脆性是餅干食用時重要的感官品質(zhì)，直接影響餅干食用的愉悅感。過去，我們多以個人感官評價餅干的口感等性質(zhì)，這類方法一方面容易受個人偏好從而造成結(jié)果的偏差，另一方感官評價方法實驗體量大，不利于餅干在實際生產(chǎn)加工中快速測量物性品質(zhì)。因此，我們需要使用一種客觀、快速的方法用于餅干在實際生產(chǎn)過程中物性品質(zhì)的檢測。質(zhì)構(gòu)儀是目前上各個國家客觀評價食品品質(zhì)的主要儀器，它主要反映的是與力學特性有關的食品質(zhì)地特性。質(zhì)構(gòu)儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結(jié)果進行準確的數(shù)量化處理，從而避免人為因素對食品品質(zhì)2020
01-09饅頭物性感官品質(zhì)如何使用精密研究型質(zhì)構(gòu)儀測試
1研究背景饅頭是我國北方居民生活中的主要食物。傳統(tǒng)的饅頭是將小麥粉、水、酵母，充分攪拌后形成面團，在適宜溫度下經(jīng)過一段時間醒發(fā)后，加工成型再經(jīng)過蒸汽蒸制熟化后的產(chǎn)品。隨著人們生活水平的提升，人們對饅頭品質(zhì)也提出了更高的要求，優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)要求饅頭柔軟而且有筋力，彈性好而且不發(fā)黏，內(nèi)部有層次呈均勻的微孔結(jié)構(gòu)。饅頭的硬度、饅頭的彈性、饅頭的咀嚼性直接影響到食用時的口感和愉悅度，也能反映饅頭內(nèi)部淀粉老化程度。為改進饅頭品質(zhì)分析與評價技術(shù),以2008年陜西關中地區(qū)的92個大田小麥樣品為材料,按GB/T1732020
01-08不同新鮮度面團使用精密研究型質(zhì)構(gòu)儀測試物性報告
1研究背景面團是我們在加工面制食品時關鍵的一步，人們將小麥粉和水混合，經(jīng)過適當?shù)娜嗷?、醒發(fā)，形成了光滑、均一、具有粘彈性的面團，由此經(jīng)過不同的工序制成各式各樣的面制品。這一過程中，面筋吸水漲潤,面團逐漸變軟,黏性逐漸減弱,彈性增強,體積膨大。經(jīng)過分散、吸水和結(jié)合三個階段,終形成一個均勻、完整,氣相固相按一定比例,富有粘彈性和延展性的團塊。它所呈現(xiàn)的粘性、拉伸性等特點，既受面粉蛋白質(zhì)面筋含量等成分影響，又決定著面包、饅頭、面條等終產(chǎn)品加工的順暢性以及口感。因此，面團質(zhì)構(gòu)特性測試，也成為評價面粉品質(zhì)2020
01-07使用保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀檢測大豆蛋白凝膠制備和凝膠強度方法
目前使用研究性質(zhì)構(gòu)儀大豆蛋白凝膠制備和凝膠強度檢測方法沒有相關可以參考的標準，各處使用的方法都不相同。以下為從各參考文獻中摘錄的方法。方法一：凝膠制備方法：不同pH條件下凝膠的制備：用pH值為3.5~11.5的磷酸鹽緩沖液(0.0062mol/mLKH2PO4–0.0316mol/LK2HPO4，pH＜5.0時用1mol/LHCl調(diào)節(jié)蛋白溶液）配成11S球蛋白溶液，放于小燒杯中，以保鮮膜封口，在90℃水浴中加熱30min，取出于4℃的冰浴中快速冷卻，然后在4℃下靜置20h。凝膠檢測方法：使用上海2020
01-062020
01-03國產(chǎn)性價比高的上海保圣質(zhì)構(gòu)儀蠔油醬物性測試報告
1實驗目的多功能精密質(zhì)構(gòu)儀測定是通過模擬人的觸覺，分析檢測觸覺中的物理特征。一般國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀是在軟件程序的控制下，安裝不同傳感器的探頭在設定速度下上下移動，當傳感器與被測物體接觸達到設定的觸發(fā)力時或觸發(fā)深度時，以設定的記錄速度開始記錄，繪制出傳感器受力與其移動時間或距離的曲線。由于探頭是在設定的速度下勻速移動，因此，橫坐標時間和距離可以自由轉(zhuǎn)換，并可以進一步計算應力與應變的關系。由于多功能精密質(zhì)構(gòu)儀配有多種型號探頭，因此其可以檢測食品多種質(zhì)構(gòu)特征參數(shù)。通過性價比好質(zhì)構(gòu)儀（上海保圣TA_Touch/2020
01-02使用多功能研究型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀進行肉品系水力測定實驗指導
一、實驗背景系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力。肉品系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。測定系水力使用的普遍的方法是壓力法，即施加一定的重量或壓力，測定被壓出的水量與肉重之比或按壓出水所濕面積之比。國內(nèi)通常采用350N壓力法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。肉品系水力測定儀(質(zhì)構(gòu)儀)是檢測肉品壓縮的儀器。通過多功能研究型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的柱型探頭擠壓肉樣，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀2019
12-31上海保圣國產(chǎn)精密研究性質(zhì)構(gòu)儀面粉、面團物性測試解決方案
柱形探頭面團發(fā)酵、硬度測試裝置球形探頭面團黏性測試裝置輕型刀片TA/LKB面條韌性測試裝置抗拉測試探頭TA/SPR面條拉伸延伸測定裝置面條彎曲實驗臺TA/SFR壓盤探頭TA/100面食彈性、粘性測試上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司成立至今，專注于精密科學儀器、教學儀器，教學軟件、實驗室耗材等產(chǎn)品研發(fā)的高科技公司。公司位于上海市松江工業(yè)園區(qū)，目前上海保圣品牌質(zhì)構(gòu)儀分為----質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC研究型質(zhì)構(gòu)儀，TA.XTC-18研究質(zhì)構(gòu)儀，TA.Touch觸摸屏教學，工廠應用型質(zhì)構(gòu)儀四個系列已經(jīng)銷售到各地。我2019
12-30通用型教學型質(zhì)構(gòu)儀物性測試儀探頭選擇的簡介
很多人在購買的性價比好的質(zhì)構(gòu)儀+物性測試儀的時候，總覺設備廠家配置的探頭越多越好，因此沒有職業(yè)準則的商家就配備一堆堆的探頭，柱形探頭配備15-20個，球型探頭5-10個等等，這些探頭根本無需配置這么多，比如您購買一個洗菜盆，沒有必要把所有的尺寸都買一個回家吧，一是用不上，而是沒有必要占地方，柱形探頭從針型探頭，1毫米到100毫米都有，沒有必要1毫米，2毫米，3毫米，4毫米等等都配一個吧，通常來講，針型一個，2毫米柱形1個，5毫米一個，36毫米一個，75毫米五個足夠了，球形探頭1個，錐形探頭45度2019
12-092019
09-28以“質(zhì)構(gòu)”點燃“乳制品”創(chuàng)新亮點質(zhì)構(gòu)測定儀-乳制品創(chuàng)新拓展
乳制品以其營養(yǎng)豐富、口感細膩、風味*，廣受消費者喜愛。目前乳制品行業(yè)市場需求量大，產(chǎn)品豐富多樣，在傳統(tǒng)的液態(tài)奶，酸奶、奶酪等基礎上，不同研發(fā)機構(gòu)一直致力于在豐富營養(yǎng)保證安全的同時，尋求乳制品產(chǎn)品的創(chuàng)新點。而質(zhì)構(gòu)就是乳制品新方向的一大突破口。質(zhì)構(gòu)是指食品的組織狀態(tài)、口感及滋味感覺等。針對乳制品行業(yè)，質(zhì)構(gòu)具體表現(xiàn)為牛奶的爽滑度，酸奶的厚重、細膩口感，奶酪的延展性能，冰淇淋細密度以及奶片的崩解強度等性能。隨著物質(zhì)豐富、生活品質(zhì)的改善，人們對乳制品的要求已不僅僅是營養(yǎng)、滋味，更是對乳制品進入口腔后與人體2019
07-29上海保圣質(zhì)構(gòu)儀在高吸水性樹脂尿不濕產(chǎn)品保水性評估方面的應用介紹
上海保圣質(zhì)構(gòu)儀在高吸水性樹脂保水性評估方面的應用介紹一、研究背景高吸水性樹脂是新開發(fā)的一種含有強親水性基團并具有一定交聯(lián)度的功能性高分子材料。以往使用的吸附材料，如紙、棉、麻等吸水能力只有自身重量的15~40倍(指去離子水，以下同)，保水能力也相當差。高吸水性樹脂（簡稱高分子SAP）是制造嬰兒尿布的絕好材料，它是由淀粉和丙烯酸鹽做主要原料制成的?！澳虿粷瘛钡耐怀鎏攸c是吸水和蓄水量大得驚人。其吸收生理鹽水是自身重量的40～60倍，吸收純凈水是自身重量的50～100倍。所以小孩尿尿不必擔心尿濕褲子，2019
07-152019
07-012019
06-242019
06-10【質(zhì)構(gòu)儀】全質(zhì)構(gòu)測試名詞解釋
于TPA的文章，比較經(jīng)典的解釋可以參考如下文章：尤其是第4篇，簡直是TPA的*了，之后出來的文章基本都參考了它。再后來的（見第2篇整篇文章）都是在介紹TPA，很全，解釋也非常多。1SZCZESNIAK,A.S.(1963).Classificationoftexturalcharacteristics.J.FoodSci,28,385-389.2BOURNE,M.C.(1978).TextureProfileAnalysis.FoodTechnol.,32(7),62-66,72.3BOURNE掃一掃訪問手機商鋪
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。