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用瑞士萬(wàn)通自動(dòng)電位滴定儀測(cè)定牛奶酸度

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    2008年12月24日
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自動(dòng)電位滴定儀,
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上海納锘實(shí)業(yè)有限公司
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資料簡(jiǎn)介

                    牛奶中酸度的測(cè)定
摘要
根據(jù)目前的標(biāo)準(zhǔn)方法,牛奶中的酸度是以 c(NaOH) = 0.25 mol/L的氫氧化鈉溶液為滴定劑,用酚酞作指示劑滴定。滴定100 mL牛奶消耗的NaOH的量(mL)就是該樣品的Soxhlet-Henkel 酸度 (°SH)。該方法也可通過自動(dòng)電位滴定儀來(lái)實(shí)現(xiàn)。自動(dòng)電位滴定能避免通過指示劑變色估計(jì)pH 產(chǎn)生的不確定性,這在牛奶的酸度測(cè)定中尤其明顯。

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