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顆粒形態(tài)是影響食品特性的重要參數(shù)。當(dāng)前，咖啡已成為一種時尚，為保證咖啡能獲得*的口味，專業(yè)的咖啡磨制商對于咖啡顆粒度會有更苛刻的要求，對磨制出的咖啡顆粒的粒徑會有更嚴(yán)格和規(guī)范化的控制。過去，傳統(tǒng)上會選用篩分法，但目前已被激光粒度法所取代，這主要是因為激光粒度法更快速，重現(xiàn)性好，節(jié)省人力成本，更為經(jīng)濟(jì)。
對于咖啡顆粒的測量，一般會采用干法，因為咖啡顆粒在水中會產(chǎn)生溶脹。在選擇適宜的分散氣體壓力后，可對咖啡豆經(jīng)研磨后的顆粒粗細(xì)程度，做出準(zhǔn)確的表征，測試結(jié)果包括咖啡樣品的平均粒徑，中徑值等，從而確?？Х荣|(zhì)量滿足標(biāo)準(zhǔn)和消費者要求。
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