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一款標注由“浙江貝因美”生產(chǎn)的黑芝麻營養(yǎng)面條被檢出亞硝酸鹽超標,備注原因為“超量添加防腐劑”。食品安全專家對此表示,亞硝酸鹽是致癌物亞硝胺的前體物質(zhì)之一,長期食用此物質(zhì)超標食品輕則導致慢性中毒,嚴重者可導致死亡。相較于成人而言,嬰幼兒食用這樣的不合格產(chǎn)品可能導致更嚴重的后果。
一些人將亞硝酸鹽視為致癌物亞硝胺的前體物質(zhì)之一,即易與其他物質(zhì)反應生成亞硝胺,而亞硝胺類化合物中N-亞硝胺和亞硝酰胺是強致癌物。
國家標準《食品安全國家標準 食品中污染物*》(GB2762—2012),亞硝酸鹽類產(chǎn)品在面粉類產(chǎn)品中不得檢出。記者查看這一標準發(fā)現(xiàn),亞硝酸鹽在蔬菜、乳制品及嬰幼兒食品中允許檢出,但有*,且標準中注明可被檢出的嬰幼兒食品中僅適用于“乳基產(chǎn)品”。在嬰幼兒輔助食品中允許檢出,但不適合添加豆類的食品。
： 杜
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