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近日，中國臺(tái)灣“毒淀粉”事件愈演愈烈，廣大民眾陷入“毒食”恐慌。所謂“毒淀粉”，主要是指在淀粉中添加了順丁烯二酸酐。順丁烯二酸酐（Maleicanhydride）簡稱馬來酸酐或失水蘋果酸酐，遇水即水解成順丁烯二酸（又稱馬來酸）。加入淀粉后可增加食物的彈性、黏性及外觀光亮度，但會(huì)對(duì)人體腎臟造成極大損傷。目前，我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760－2011未將順丁烯二酸酐列為食品添加劑。
方法優(yōu)勢
我國現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23296.21－2009采用液相色譜及內(nèi)標(biāo)法對(duì)食品模擬物中順丁烯二酸及順丁烯二酸酐進(jìn)行分離與測定，但關(guān)于淀粉及淀粉制品中順丁烯二酸酐的檢測尚未見報(bào)道。
2012年，浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測研究院采用迪馬科技PlatisilODSC18液相色譜柱開發(fā)了基于液相色譜（HPLC）測定淀粉及其制品中順丁烯二酸和順丁烯二酸酐總含量的方法。該方法的靈敏度高、準(zhǔn)確度好、前處理操作簡單，適用于淀粉及其制品中順丁烯二酸和順丁烯二酸酐總含量的批量檢測。
樣品前處理
稱取2.50g樣品（至0.01g）于50mL比色管中（淀粉制品用粉粹機(jī)磨碎后稱?。?，加入25mL體積分?jǐn)?shù)5%的乙醇水溶液，渦旋2min，超聲提取10min后用提取液定容至50mL，搖勻，12000r/min離心5min后，過膜上機(jī)測定。
色譜條件
色譜柱：PlatisilODSC18，250mm×4.6mm，5μm（Cat.#：99503）
流動(dòng)相：甲醇-1‰磷酸溶液（2∶98）
流速：1.0mL/min
柱溫：30℃
進(jìn)樣量：15μL
檢測器：UV214nm
色譜柱的選擇
參考標(biāo)準(zhǔn)GB25544－2010及有關(guān)馬來酸的文獻(xiàn)報(bào)道，為減少目標(biāo)物出峰時(shí)間附近物質(zhì)的干擾，延長其色譜保留時(shí)間，本方法采用PlatisilODSC18色譜柱，與普通ODSC18柱相比，該色譜柱可以純水為流動(dòng)相。
*以上數(shù)據(jù)來源于液相色譜法測定淀粉及淀粉制品中的順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總含量，分析測試學(xué)報(bào)，2012,31（8）,1013-1016
“毒淀粉”中順丁烯二酸（酐）檢測解決方案相關(guān)產(chǎn)品信息：
方法優(yōu)勢
我國現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23296.21－2009采用液相色譜及內(nèi)標(biāo)法對(duì)食品模擬物中順丁烯二酸及順丁烯二酸酐進(jìn)行分離與測定，但關(guān)于淀粉及淀粉制品中順丁烯二酸酐的檢測尚未見報(bào)道。
2012年，浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測研究院采用迪馬科技PlatisilODSC18液相色譜柱開發(fā)了基于液相色譜（HPLC）測定淀粉及其制品中順丁烯二酸和順丁烯二酸酐總含量的方法。該方法的靈敏度高、準(zhǔn)確度好、前處理操作簡單，適用于淀粉及其制品中順丁烯二酸和順丁烯二酸酐總含量的批量檢測。
樣品前處理
稱取2.50g樣品（至0.01g）于50mL比色管中（淀粉制品用粉粹機(jī)磨碎后稱?。?，加入25mL體積分?jǐn)?shù)5%的乙醇水溶液，渦旋2min，超聲提取10min后用提取液定容至50mL，搖勻，12000r/min離心5min后，過膜上機(jī)測定。
色譜條件
色譜柱：PlatisilODSC18，250mm×4.6mm，5μm（Cat.#：99503）
流動(dòng)相：甲醇-1‰磷酸溶液（2∶98）
流速：1.0mL/min
柱溫：30℃
進(jìn)樣量：15μL
檢測器：UV214nm
色譜柱的選擇
參考標(biāo)準(zhǔn)GB25544－2010及有關(guān)馬來酸的文獻(xiàn)報(bào)道，為減少目標(biāo)物出峰時(shí)間附近物質(zhì)的干擾，延長其色譜保留時(shí)間，本方法采用PlatisilODSC18色譜柱，與普通ODSC18柱相比，該色譜柱可以純水為流動(dòng)相。
順丁烯二酸標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖
含順丁烯二酸陰性樣品加標(biāo)的譜圖
添加回收結(jié)果| 回收率 | 88%～89%（添加水平：10、50、100 mg/kg） |
| 相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=5） | < 2% |
| 線性范圍 | 0.25～100 mg/L |
| 定量下限 | 5.0 mg/kg |
*以上數(shù)據(jù)來源于液相色譜法測定淀粉及淀粉制品中的順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總含量，分析測試學(xué)報(bào)，2012,31（8）,1013-1016
“毒淀粉”中順丁烯二酸（酐）檢測解決方案相關(guān)產(chǎn)品信息：
| 貨號(hào) | 名稱 | 規(guī)格 |
| 樣品前處理 | ||
| 37177 | 針頭式過濾器 Nylon | 13 mm,0.22 μm 100/pk |
| 37180 | 針頭式過濾器 Nylon | 13 mm,0.45 μm 100/pk |
| 色譜柱及保護(hù)柱 | ||
| 99503 | 耐100%純水流動(dòng)相反相液相色譜柱 | 250 × 4.6 mm, 5 μm |
| Platisil ODS C18 | ||
| 標(biāo)準(zhǔn)品 | ||
| 46672 | 順丁烯二酸酐[108-31-6] | 1g |
| 46671 | 順丁烯二酸[110-16-7] | 1g |
| HPLC溶劑?緩沖鹽?離子對(duì)試劑 | ||
| 50102 | 甲醇HPLC級(jí) | 4 L |
| 50108 | 無水乙醇HPLC級(jí) | 4 L |
| 50133 | 磷酸HPLC級(jí) | 50 mL |
| 通用色譜產(chǎn)品 | ||
| 52401B | 瓶架/藍(lán)色 | 50 孔 |
| 52401A | 瓶架/白色 | 50孔 |
| 5323 | 樣品瓶（棕色/螺紋 | 2 mL, 100/pk |
| 5325 | 樣品瓶蓋/含墊（已經(jīng)組裝） | 100/pk |
| H80465 | HPLC 進(jìn)樣針 | 25 μL |
相關(guān)產(chǎn)品
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