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摘要
酸價指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數(shù)，酸價可以反應(yīng)油脂酸敗的程度，是檢驗油脂質(zhì)量的重要指標。本實驗通過CT-1Plus自動滴定儀測定花生油的酸價。
儀器配置
●CT-1Plus電位滴定儀
●pH-105非水電極
●20mL高精度計量管
●100mL滴定杯
試劑配置
●滴定劑：氫氧化鉀溶液
●滴定度：0.0471mol/L
●溶劑：石油醚異丙醇（1:1）
測定方法
●酸堿中和/顏色滴定
●稱取約20g試樣于50mL滴定杯中，加入50mL石油醚異丙醇混合液，搖動混勻樣品，將滴定杯置于滴定臺上，插入電極，選用油脂酸價滴定方法，用氫氧化鉀標準溶液滴定至終點
儀器參數(shù)
● 最小滴定體積：10μL
● 最大滴定體積：100μL
● 攪拌速度：200
● 每滴間隔：800ms
● 終點模式：微分判定
● 微分設(shè)置：100000
測試數(shù)據(jù)
● 環(huán)境溫度：22.1℃
● 環(huán)境濕度：49.8%
● 測試時間：3min
● 測試空白：0.1298mL
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