在面包、糕點等烘焙食品的生產(chǎn)與研發(fā)過程中,體積測定是衡量產(chǎn)品品質(zhì)的關鍵指標之一。傳統(tǒng)測量方法(如排水法)效率低、誤差大,而激光非接觸式體積測定儀憑借高精度、快速檢測和自動化分析等優(yōu)勢,正逐漸成為行業(yè)主流解決方案。
目前市場上較具代表性的設備包括Volscan Profiler、BolScan(BVM系列)、BVM-L系列和日本k-axis AR-01。本文將從測量原理、精度、適用場景、數(shù)據(jù)功能等維度進行對比分析,幫助您選擇適合的儀器。
1. 核心需求匹配:不同場景下的選型建議
(1)研發(fā)與學術研究
推薦設備:Volscan Profiler 或 k-axis AR-01
Volscan Profiler 提供3D建模功能,適合需要深度分析面包結(jié)構(如孔隙率、形狀變化)的研究機構或高烘焙實驗室。
k-axis AR-01 可測量縱橫比、剛度等參數(shù),適合關注面包質(zhì)構特性的研發(fā)場景。
(2)生產(chǎn)線質(zhì)量控制
推薦設備:BolScan(BVM系列)或 BVM-L
BolScan(BVM系列) 檢測速度快(20-30秒),支持大樣品測量(如BVM 6640可測45cm高樣品),適合批量檢測。
BVM-L 操作簡單,數(shù)據(jù)可直接導出Excel,適合中小型食品廠快速質(zhì)檢。
(3)多品類食品測量(如水果、蔬菜)
推薦設備:BolScan 或 BVM-L
這兩款設備不僅適用于烘焙食品,還可測量不規(guī)則物體(如水果、肉類)的體積,適用性更廣。
2. 關鍵參數(shù)對比
指標 | Volscan Profiler | BolScan (BVM系列) | BVM-L | k-axis AR-01 |
---|---|---|---|---|
測量技術 | 3D激光掃描 | 激光旋轉(zhuǎn)掃描 | 半圈激光掃描 | 雙攝像頭激光掃描 |
測量時間 | ~22秒 | 20-30秒 | 10-60秒 | 10-40秒(可選模式) |
精度 | ±1% | ±0.5% | 未明確(快速) | ±1%(高精度模式) |
數(shù)據(jù)輸出 | 2D/3D圖形、數(shù)據(jù)庫 | 3D模型、自定義報告 | 二維旋轉(zhuǎn)圖、Excel | CSV、圖像 |
適用樣品 | 超軟/易碎面包 | 大尺寸烘焙品 | 通用食品 | 面包、糖果等非規(guī)則固體 |
行業(yè)標準 | AACCI 10-16.01 | AACCI 10-14.01 | - | 兼容行業(yè)標準 |
3. 選購注意事項
(1)精度需求
若對精度要求高(如面粉廠、高烘焙品牌),BolScan(±0.5%)是優(yōu)選擇。
若主要用于產(chǎn)線快速抽檢,BVM-L或k-axis AR-01(±1%)即可滿足需求。
(2)樣品尺寸
測量大面包或長條吐司,需選擇BolScan BVM 6640(支持45cm高度)。
若樣品較小(如蛋糕、餅干),Volscan或k-axis AR-01更合適。
(3)數(shù)據(jù)管理需求
需要3D建?;蜷L期數(shù)據(jù)存儲,優(yōu)先選擇Volscan Profiler。
僅需基礎體積數(shù)據(jù),BVM-L(Excel導出)性價比更高。
4. 總結(jié):哪款適合您?
? 研發(fā)機構/高校實驗室 → Volscan Profiler(3D分析能力強)
? 大型食品廠/產(chǎn)線質(zhì)檢 → BolScan BVM系列(高精度、支持大樣品)
? 中小型烘焙企業(yè) → BVM-L(操作簡單、性價比高)
? 面包質(zhì)構研究 → k-axis AR-01(可測剛度、長寬比)
相關產(chǎn)品
免責聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的,應在授權范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關權利。