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德國AIRSENSE電子鼻:食用油摻假山茶油識別

來源:北京盈盛恒泰科技有限責任公司   2025年07月07日 14:09  


Rapid quantitative authentication and analysis of camellia oil adulterated with edible oils by electronic nose and FTIR spectroscopy電子鼻和傅立葉變換紅外光譜技術(shù)快速定量鑒定食用油摻假山茶油(北京化工大學


山茶油是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認可的高品質(zhì)食用油,但由于欺詐性摻假行為,山茶油面臨著真實性問題。這些做法不僅構(gòu)成健康風險,而且還造成經(jīng)濟損失?!氨本┗ご髮W”在本研究中開發(fā)了一種基于Transformer編碼器-支持向量機回歸(TES)的電子鼻檢測系統(tǒng),用于山茶油摻假快速檢測。實驗表明,TES模型在識別摻假濃度方面優(yōu)于SVM、隨機森林等五種傳統(tǒng)算法(準確率提升15-20%),結(jié)合FTIR光譜驗證可同步實現(xiàn)摻假定性與定量分析。該技術(shù)為市場監(jiān)管提供了高效解決方案,既能保障消費者權(quán)益,又推動了電子鼻在食品安全領(lǐng)域的應用創(chuàng)新。


風味檢測儀器:電子鼻 PEN3,德國AIRSENSE公司


1、傳感器響應特征分析

電子鼻傳感器陣列對純茶油與摻假油樣(大豆油/玉米油/菜籽油)呈現(xiàn)顯著差異響應。

W1W(硫化物)和W5S(氮氧化物)傳感器對摻假物質(zhì)響應最為敏感(p<0.01)。

2、摻假鑒別模型

主成分分析(PCA)顯示純茶油與摻假油樣在PC1-PC2平面上完全分離。

偏最小二乘回歸(PLSR)模型預測精度:

摻假量10%時識別準確率92.3%

摻假量5%時識別準確率85.6%

3、技術(shù)優(yōu)勢

與FTIR數(shù)據(jù)融合后模型準確率提升至96.8%。

該電子鼻檢測體系為茶油摻假提供了一種快速、無損的現(xiàn)場篩查方法。




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