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質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列1-餅干的“咔嚓一聲”科學(xué)精準(zhǔn)測(cè)量
??你知道餅干的“咔嚓一聲”其實(shí)是可以通過(guò)科學(xué)方法精準(zhǔn)測(cè)量的嗎？
今天帶大家走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，一起見證餅干斷裂的那一瞬——
??這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)叫做“三點(diǎn)彎曲測(cè)試”，是食品力學(xué)測(cè)試中常用的方法之一，能夠評(píng)估餅干的破裂強(qiáng)度和脆性指標(biāo)。
借助質(zhì)構(gòu)儀的精密控制，我們可以完整記錄餅干從受力、變形，到最終斷裂的整個(gè)過(guò)程。
別小看一塊餅干的口感設(shè)計(jì)——
每一次“剛剛好”的咬感，背后都是科學(xué)與數(shù)據(jù)的成果！
?? 測(cè)試應(yīng)用場(chǎng)景：
????? 產(chǎn)品研發(fā)：優(yōu)化配方，提升理想口感
?? 品控環(huán)節(jié)：保障產(chǎn)品一致性，減少消費(fèi)者投訴
?? 包裝設(shè)計(jì)：降低運(yùn)輸和擺放過(guò)程中的破碎率
你更喜歡“酥脆爽口派”還是“松軟入口即化派”呢？
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