手機版
化工儀器網(wǎng)手機版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
HORIBA pH計 壽司米的 pH 值測量
壽司所用的米飯必須用醋酸化至 pH 值小于 4.6，以抑制致病菌的生長。要測量 pH 值，只需將米飯混合物樣本放在 LAQUAtwin pH 計的平面?zhèn)鞲衅魃霞纯伞?/span>
介紹
用于壽司的大米的 pH 值必須低于 4.6。在 pH 值低于 4.6 時，大多數(shù)致病菌不會生長或產(chǎn)生毒素1。因此，必須使用醋酸化大米才能將其歸類為無害大米。LAQUAtwin pH 袖珍計用于質(zhì)量控制檢查，以確保大米在出售給消費者之前充分酸化。這是一種簡單、快速的檢查方法，用于遵守 ANZ 標(biāo)準2，確保客戶安全食用壽司。
方法
應(yīng)按照下表將乙酸（醋）混入米飯中：
將一小份大米混合物樣本放在 LAQUAtwin pH 袖珍計的平面?zhèn)鞲衅魃线M行測量。如果測量值高于 pH 4.6，則向大米混合物中添加更多醋酸并充分攪拌。將新的大米樣本放在傳感器上并重復(fù)測試過程。測試后，用稀釋的肥皂水清洗傳感器并用紙巾拍干。
結(jié)果和效益
使用精確的 pH 測試來控制壽司米的質(zhì)量可以防止致病菌和毒素的生長。LAQUAtwin pH 袖珍計小巧緊湊，便于隨身攜帶，是現(xiàn)場測試的理想選擇。其易于使用的界面使 LAQUAtwin pH 袖珍計成為食品測試的工具。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心