前言

近年來 ，關于食品或飼料中展青霉素超標的事件時有報道。2017年8月，我國香港食品安全中心曾發(fā)布一批受展青霉素污染的瓶裝果汁飲品的食物警報，指出樣本中的展青霉素含量超標。2020年5月，澳超市果汁疑遭受展青霉素污染！

展青霉素又稱展青霉毒素、棒曲霉素、珊瑚青霉毒素，是一種具有極強毒性的真菌次級代謝產(chǎn)物，化學性質(zhì)穩(wěn)定, 耐高溫, 因此也易于在加工和儲存過程中存活。毒理學試驗表明，展青霉素具有影響生育、致癌和免疫等毒理作用，同時也是一種神經(jīng)毒素。展青霉素具有致畸性，對人體的危害很大，導致呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭。

研究表明，在霉爛的杏、李、桃、梨、香蕉、菠蘿、青梅、蜜瓜、番茄、櫻桃、辣椒、葡萄、柿子等食品中均有發(fā)現(xiàn)展青霉素，但其主要存在于霉爛蘋果及其制品中，霉菌經(jīng)氣孔或表面?zhèn)谇秩胩O果表皮并在適合條件下繁殖，進一步侵染到周圍的健康果肉組織。

由國家衛(wèi)生和計劃生育委員會國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了GB5009.185—2016《食品安全國家標準食品中展青霉素的測定》，并于2017年6月23日正式實施。

本應用介紹了賽里安儀器利用液相色譜法對展青霉素的定量定性分析，方法中使用了裝有C18反相色譜柱并配備超高靈敏度二極管陣列檢測器（DAD）的賽里安LC6000, 實驗結果可靠，且線性良好，儀器運行穩(wěn)定，靈敏度高。

1．實驗部分

儀器

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采用包含以下模塊的賽里安LC6000超高效液相色譜儀系統(tǒng)：

● 集成六通道真空脫氣的賽里安 LC6100四元泵

● 賽里安 LC6210 高精度、低殘留自動進樣器

● 賽里安 LC6320 立式柱溫箱

● 賽里安 LC6430 超高靈敏度二極管陣列檢測器

液相色譜條件

2. 試劑及標準品

乙腈中展青霉素(編號：90104a)、乙腈（HPLC級）

3. 結果

示例圖譜

展青霉素標準溶液出峰尖銳，詳見圖1。

▲ 圖1  展青霉素示例色譜圖（200ng/ml）

標準曲線

將展青霉素標準溶液依次稀釋為5、10、25、50、100、150、200ng/ml使用外標法進行標準定量 ，以濃度為橫坐標峰面積為縱坐標作外標工作曲線 ；展青霉素響應值和濃度呈良好的線性關系，所得到的相關系數(shù)為0.9993，詳見圖2。

▲ 圖2  展青霉素標準曲線

重現(xiàn)性

展青霉素峰面積RSD%=0.85（n=6），保留時間RSD%=0.05（n=6）；結果見表2。

4. 結論

由實驗結果可以看出，采用賽里安LC6000 UHPLC系統(tǒng)，搭配SCION C18(250mm×4.6mm，5μm)色譜柱和DAD檢測器，可以實現(xiàn)對展青霉素素的檢測，靈敏度、穩(wěn)定性、線性均滿足需求。