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維生素 C 又名抗壞血酸（Ascorbic Acid），對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育十分重要，能促進(jìn)代謝及合成膠原蛋白，還能保護(hù)細(xì) 胞膜不受損害，有解毒功效，能有效減少患癌的風(fēng)險(xiǎn) 。 在實(shí)際的疾病治療上，常被作為輔助藥物治療糖尿病和甲狀 腺機(jī)能亢進(jìn) 。在人體內(nèi)，維生素 C 是高效的抗氧化劑， 可減輕抗壞血酸過(guò)氧化物酶的氧化應(yīng)激，參與體內(nèi)多種重要 的生物合成。由于自身不能合成，人們往往從食物中獲取維生素 C，因此研究果蔬中維生素 C 的含量有重要意義。
茁彩在維生素檢測(cè)采用生化以及HPLC法用于檢測(cè)果蔬中V C 含量。
生化法檢測(cè)：
茁彩利用抗壞血酸具有較強(qiáng)還原能力將Fe3+還原成Fe2+，鄰二氮菲與Fe2+會(huì)形成紅色螯合物，在534nm處具有強(qiáng)的吸收法，且吸光值與反應(yīng)液中抗壞血酸含量呈正比。從而測(cè)得維生素C的含量。
另外茁彩還提供HPLC法提供代測(cè)服務(wù)，使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色譜儀對(duì)樣品進(jìn)行分離，DAD檢測(cè)器對(duì)樣品進(jìn)行鑒定，可高效、精準(zhǔn)的檢測(cè)維生素的含量變化。
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