佩克昂科技PF-T電子式面團(tuán)拉伸儀技術(shù)參數(shù)

來源：廣州瑞豐實驗設(shè)備有限公司 2023年03月24日 09:23

PF-T電子式面團(tuán)拉伸儀

>> 產(chǎn)品說明 <<

PF-T電子式面團(tuán)拉伸儀是PF-E的改進(jìn)升級版。

>> 性能特點 <<

· 采用步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動，運行平穩(wěn)安靜，速度更精準(zhǔn)。

· 發(fā)酵箱使用了優(yōu)質(zhì)保溫材料，發(fā)酵效果更好。

· 采用3.5寸彩色觸摸控制屏，可以實時監(jiān)測發(fā)酵箱溫度。

· 觸摸屏帶有計時功能，計時結(jié)束發(fā)出蜂鳴聲提醒。

>> 拉伸圖及參數(shù) <<

評價參數(shù)：
拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度，單位：EU
最大拉伸阻力Rm：拉伸曲線最大高度，單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始至至面團(tuán)被拉斷，拉伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm　　
能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
● 強(qiáng)筋力面粉，面團(tuán)具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。可制作出體積大，結(jié)構(gòu)細(xì)密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面團(tuán)彈性差，發(fā)酵耐力差。適宜制作糕點、餅干等食品，制作面包則體積小。

>> 技術(shù)參數(shù) <<

儀器名稱	電子式面團(tuán)拉伸儀
型號	PE-T
工作電源	AC220V±10% 50/60HZ
額定功率	100W
揉球器轉(zhuǎn)速	83±1r/min
成型器轉(zhuǎn)速	15±1r/min
拉面鉤速度	14.5±0.05cm/s
適用系統(tǒng)	XP/win7/win10
重量	90kg
外形尺寸	920×650×600mm（L×W×H）

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