新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布《新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關于嚴查麥趣爾純牛奶檢出丙二醇問題進展情況的通報》顯示，經初步調查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為企業(yè)在生產過程中超范圍使用食品添加劑香精所致。

網友一時間炸開了鍋：丙二醇是什么？喝了含這種物質的牛奶會有什么后果？

丙二醇是什么？

丙二醇（PROPYLENE GLYCOL），無色、幾乎無味，溶解性好，可與水、乙醇及多種有機溶液混溶。在塑料、注射類藥物、合成樹脂、化妝品、食品等眾多領域有著廣泛的應用。

根據《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規(guī)定，丙二醇的功能為：穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑。

  丙二醇是“允許使用的合成香料”，很多香精香料以它為溶劑。  

 丙二醇被國家標準批準作為食品添加劑使用，在生濕面制品和糕點中的用量限值分別為1.5 g/kg和3 g/kg。  

 丙二醇不得在純牛奶中使用。  

食品安全是底線，我們有必要借助科學的手段搞清楚吃進肚子里的是什么東西！

讓我們一起了解牛奶中丙二醇的測定方法：

注：方法來源于《GB 5009.2016 食品安全國家標準 食品中1，2-丙二醇的測定》

前處理流程

準確稱取混勻試樣10 g(精確到0.01 g)于50 mL具塞比色管中，用無水乙醇定容，渦旋混勻2 min，靜置1 h(必要時以8 000 r/min 離心5 min)后用0.45 μm有機相濾膜過濾，所得濾液進氣相色譜儀分析。

通讀國標，不難發(fā)現旋渦混合器是一款使用頻率非常高的通用儀器。

MultiVortex多樣品渦旋混合器

圓周式渦旋振蕩可使樣品基質與溶劑、分散填料、萃取鹽進行充分的液液、固液混勻，常用于在食品、肥料、化妝品、生物組織等樣品前處理流程，近年新興的QuEChERS快速樣品前處理技術中，單臺MultiVortex多樣品渦旋混合器在實現高通量前處理的基礎上，可支持更高轉速，并可輕松實現多段自動變速渦旋運行。

性能優(yōu)勢

1）高通量，兼容各種規(guī)格樣品管，玻璃管也適用。

2） 轉速可調范圍：200-3000rpm，輕松應對各類難溶樣品

3） 提供3mm穩(wěn)定振幅保證每個樣品混合充分。

4） 小巧極簡機身，節(jié)省存放空間，主機低重心設計，運行噪聲低。

5） 智能終端控制：

● 5寸高清彩色觸屏

● 實時顯示轉速和運行時間，隨時啟停

● 支持自動和手動雙模式，中英文界面自由切換

● 可預設12種渦旋方法，每種方法可支持6段自動變速

回到最開始的問題：喝了含丙二醇的純牛奶會怎樣？

兩二醇跟酒精類似，對人體的神經系統有影響并且有一定的刺激性，但是一般情況下影響是很小的。聯合國糧農組織和世衛(wèi)組織下的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的丙二醇安全標準是：每天每公斤體重的攝入量不超過25毫克。按照毒理數據粗略估算，一個體重60公斤的人每天要喝下4.7公斤奶才會“超標”。

因此，即使是喝過含丙二醇的牛奶，中毒風險需要建立在長期和過量攝入兩個維度。從本次違規(guī)牛奶所含丙二醇含量看，如果是正常喝，消費者不用擔心。

溫馨提醒

牛奶并非越“香”越好，過于香濃的牛奶，大多添加了香料或者添加劑。正常牛奶，只有一股淡淡的乳香，喝起來是鮮香并非異香，爽口而非粘口。