多數(shù)植物性飼料中的油脂非常容易用石油醚等直接提取出來，但對于動物性飼料和經(jīng)過膨化、制粒等熱處理的飼料，有一部分脂肪呈結(jié)合態(tài)，因此要想獲得準(zhǔn)確的總脂肪含量，需要*行酸水解預(yù)處理，然后再進行提取。對于這些樣品，如果不經(jīng)過水解，脂肪測定結(jié)果會大大低于實際含量。標(biāo)準(zhǔn)所描述的步驟，繁瑣且不容易準(zhǔn)確掌握、操作，難以確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。ANKOM HCL 水解儀能夠快速且充分的水解全脂大豆粉中的結(jié)合態(tài)脂肪，從而得到總脂肪含量。具體操作為先使用ANKOM XT15測得全脂大豆粉的粗脂肪含量，再經(jīng)ANKOM HCL水解儀水解后上機測得結(jié)合態(tài)脂肪含量。兩次測的脂肪含量相加則是總脂肪含量，一次實驗可以檢測粗脂肪、總脂肪、結(jié)合脂肪含量。

計算公式：EE(%)=[(m₁-m₂)+(m₃-m₄)]×100/m

式中：

EE——試樣中的脂肪含量，單位為克每百克（g/100g）；

m——為樣品質(zhì)量，g；

m₁—— 為提取前烘干后樣品+濾袋質(zhì)量，g；

m₂—— 為提取后烘干后樣品+濾袋質(zhì)量，g；

m₃—— 為水解提取前烘干后樣品+濾袋質(zhì)量，g；

m₄—— 為水解提取后烘干后樣品+濾袋質(zhì)量，g。

產(chǎn)品配置清單：ANKOM XT15i全自動脂肪提取儀、ANKOM XT4濾袋、冷卻水循環(huán)儀、ANKOM HCL水解儀、粉碎機、封口機