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花斑魚、金鯧魚、蘭花蟹……海南這9批次不合格食品購買要當(dāng)心
12月8日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第45期通告，檢出9批次不合格食品，發(fā)現(xiàn)的問題主要包括微生物污染、獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染等。
3批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題
3批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為瓊海潭門林奮點(diǎn)銷售的花斑魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海潭門麥園源點(diǎn)銷售的金鯧魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海潭門麥園源點(diǎn)銷售的花斑魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。產(chǎn)品的呋喃唑酮代謝物殘留，一般不會對人體產(chǎn)生急性毒性作用。長期大量攝入呋喃唑酮代謝物殘留超標(biāo)的食品，可能會在人體內(nèi)積蓄。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮代謝物為禁止使用的藥物，不得檢出。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為樂東黃流鑫物米超市經(jīng)營部銷售的黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；文昌錦山千百匯百貨超市銷售的黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬寧禮紀(jì)海盛超市店銷售的散裝黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，堅果與籽類中酸價*值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為文昌錦山千百匯百貨超市銷售的鐵棍山藥，檢驗項目鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；文昌蓬萊雪霞魚攤銷售的蘭花蟹（海水蟹），檢驗項目鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是常見重金屬污染物，是一種危害人體健康的重金屬元素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鐵棍山藥中鉛污染*值不得超過0.2mg/kg。鉛是蓄積性的重金屬，只有當(dāng)人體中鉛含量達(dá)到一定程度時，才會引發(fā)身體的不適，在長期攝入鉛后，會對機(jī)體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在海水蟹中最大*值為0.5mg/kg。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為海南文昌光亨食品有限公司生產(chǎn)銷售的張雄牛肉干（五香味）（生產(chǎn)日期：2021-11-01，規(guī)格型號：138克/袋），檢驗項目菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 樂東黃流鑫物米超市經(jīng)營部 | 海南省樂東黎族自治縣國營鶯歌海鹽場原編織袋廠靠鐵路旁1——6號 | 黑芝麻 | 散裝稱重 | / | 2021/09/30 | 酸價(以脂肪計)║6.0mg/g║≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/(國抽) | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心 |
| 2 | / | / | 瓊海潭門林奮點(diǎn) | 海南省瓊海市潭門鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場 | 花斑魚 | 散裝稱重 | / | 2021/10/24 | 呋喃唑酮代謝物║3.22μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（國專項） | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 |
| 3 | / | / | 瓊海潭門麥園源點(diǎn) | 瓊海市潭門鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場 | 金鯧魚 | 散裝稱重 | / | 2021/10/24 | 呋喃唑酮代謝物║1.18μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（國抽） | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 |
| 4 | / | / | 瓊海潭門麥園源點(diǎn) | 瓊海市潭門鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場 | 花斑魚 | 散裝稱重 | / | 2021/10/24 | 呋喃唑酮代謝物║2.84μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（國抽） | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 |
| 5 | / | / | 文昌錦山千百匯百貨超市 | 海南省文昌市錦山鎮(zhèn)錦南路28-4號 | 鐵棍山藥 | 散裝稱重 | / | 2021/11/01 | 鉛(以Pb計)║0.31mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（國專項） | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 |
| 6 | / | / | 文昌錦山千百匯百貨超市 | 海南省文昌市錦山鎮(zhèn)錦南路28-4號 | 黑芝麻 | 散裝稱重 | / | 2021/10/30 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║7.8mg/g║≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（省抽） | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 |
| 7 | / | / | 文昌蓬萊雪霞魚攤 | 海南省文昌市蓬萊鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場17號 | 蘭花蟹（海水蟹） | 散裝稱重 | / | 2021/09/15 | 鎘(以Cd計)║1mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（國專項） | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 |
| 8 | / | / | 萬寧禮紀(jì)海盛超市店 | 海南*寧市禮紀(jì)鎮(zhèn)萬禮街293號、295號 | 散裝黑芝麻 | 散裝稱重 | / | 2021/09/22 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║5.1mg/g║≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（省抽） | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 |
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | 海南文昌光亨食品有限公司 | 文昌市錦山鎮(zhèn)錦鋪路Q區(qū)1-2號 | 海南文昌光亨食品有限公司 | 海南省文昌市錦山鎮(zhèn)錦鋪路Q1-Q2號 | 張雄牛肉干（五香味） | 138克/袋 | 張雄+圖形 | 2021/11/01 | 菌落總數(shù)（CFU/g）║1.9×10?，1.4×10?，1.6×10?，1.8×10?，1.5×10?║n=5，c=2，m=10?，M=10? | 肉制品 | 海南/（國抽） | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 |
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局
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