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氧氣對食品品質(zhì)的影響及殘氧分析的檢測意義

來源:上海錦川機(jī)電技術(shù)有限公司   2021年11月26日 09:26  
  【氧氣對食品品質(zhì)的影響】
  1、氧使食品中的油脂發(fā)生氧化即使是在低溫條件下這種氧化也能進(jìn);油脂氧化產(chǎn)生的過氧化物,會降低食品的安全品質(zhì)。
  2、氧會使食品中的維生素和多種氨基酸失去營養(yǎng)價值,加劇食品的氧化褐變反應(yīng),使色素氧化或變成褐色。
  3、對于食品微生物,大部分細(xì)菌由于氧的存在而繁殖生長,造成食品的腐壞變質(zhì)。
  【食品行業(yè)包裝殘氧分析檢測意義】
  產(chǎn)品自灌(封)裝到打開包裝使用之前,對包裝內(nèi)部的氣體成分進(jìn)行控制是有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期或改善保存質(zhì)量的重要手段。通過檢測可以對包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器頂部空間的氧氣、二氧化碳?xì)怏w含量、混合比例做出評價,從而指導(dǎo)生產(chǎn)、保證產(chǎn)品貨架期質(zhì)量。
  【包裝殘氧量測定儀特點】
  1、輕便便于攜帶的頂空氣體分析儀;
  2、快速準(zhǔn)確的氧/二氧化碳檢測;
  3、全中文界面,直觀的用戶界面,無需培訓(xùn),直接使用;
  4、簡便的標(biāo)定步驟;
  5、大尺寸OLED顯示屏,便于閱讀;
  6、高精度的全量程檢測范圍;
  7、數(shù)據(jù)儲存多達(dá)40組;
  8、有檢測針頭放置孔,便于攜帶;

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