花生衣紅色素廠家

來源：江蘇奧福生物科技有限公司 2021年08月17日 08:46

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花生衣紅為橙紅、紫紅或巧克力色粉末，無臭無味，作食品著色劑。衛(wèi)生部擬撤38種食品添加劑之一。

異名：花生衣色素；花生衣天然色素；花生內(nèi)衣色素生皮色素；

性狀：紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，無臭無味。在中性溶液中呈紅色，堿性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶。顏色隨pH值的降低而變淺

應用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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