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電動攪拌器是一種使液體、氣體介質強迫對流并均勻混合的器件。攪拌器的類型、尺寸、轉速、功率等參數，對介質攪拌混合的效果有著重要影響。適用于生物、理化、化妝品、保健品、食品等液體/液體的混合、乳化，液體/固體粉末的分散、漿化實驗領域。在電動攪拌器時應注意關注以下幾點：
1、轉速
優(yōu)質攪拌器均選用高進度步進電,轉速范圍設置廣，轉速準確度高，不會受環(huán)境局限，保證轉速無重復現象。
2、時間
混合時間是影響均化、密室以及凝聚膠化的重要條件，混合時間設置越長有助于穩(wěn)定劑和期它添加劑均勻擴散程度，所以優(yōu)質的電動攪拌器時間每段設置應該可以管控在0-99分。
3、變速方式
由于無級變速不會影響到攪拌器在切換轉速時對原水流狀態(tài)造成沖擊影響，所以優(yōu)質電動攪拌器一會都會采用無級變速的設計原理，且每個攪拌頭可無級變速10次。
4、運行方式
攪拌器的運行方式越多樣化，說明攪拌器性能越高，一般優(yōu)質電動攪拌器都能實現同/異步兩種運行，使用方便。
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