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一般果蔬呼吸的強(qiáng)度是以CO2濃度或O2濃度來(lái)表示的，果蔬呼吸強(qiáng)度的大小與溫度濕度等關(guān)系密切，因此果蔬呼吸測(cè)定儀測(cè)定的參數(shù)主要是呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度，這樣既可以采用CO2濃度來(lái)表示果蔬的呼吸強(qiáng)度，也可用O2濃度來(lái)表示果蔬的呼吸強(qiáng)度，是比較全面的。另外果蔬儲(chǔ)藏的方式主要有常溫、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、超市冷柜等，因此測(cè)定儀就是專(zhuān)門(mén)用于這些不同儲(chǔ)藏條件下的蔬菜呼吸強(qiáng)度的測(cè)定和研究。
隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于果蔬的新鮮度要求越來(lái)越高，因此對(duì)于大型蔬菜種植基地，蔬菜試驗(yàn)基地，蔬菜儲(chǔ)藏室等，都需要考慮如何提高和保持果蔬新鮮度的問(wèn)題，而通過(guò)果蔬呼吸測(cè)定儀來(lái)測(cè)定和研究各類(lèi)果品和蔬菜的呼吸輕度，可開(kāi)展果蔬安全儲(chǔ)藏方面的研究工作，為果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)，而且呼吸測(cè)定儀具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特點(diǎn)，因此非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類(lèi)學(xué)校、科研院所開(kāi)展相關(guān)方面的研究工作。
在果蔬低溫貯藏保鮮過(guò)程中，人們習(xí)慣在避光、遮陰的條件下存放果蔬，通過(guò)果蔬呼吸測(cè)定儀對(duì)綠色、白色、灰白色的幾種蔬菜在光照和黑暗條件下的呼吸強(qiáng)度變化進(jìn)行研究，以確定光照是否對(duì)貯藏保鮮的蔬菜生理代謝產(chǎn)生影響。
之所以需要測(cè)定儀驗(yàn)證是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為果蔬放入冷藏庫(kù)中后，在沒(méi)有照明的條件下會(huì)避免光照產(chǎn)生的熱量，減少光呼吸，降低果蔬的生理代謝，有利于果蔬的貯藏和運(yùn)輸，但是在實(shí)際貯藏保鮮過(guò)程中其呼吸強(qiáng)度是否真的降低，并未見(jiàn)相關(guān)報(bào)道對(duì)此進(jìn)行研究和驗(yàn)證。
果蔬呼吸測(cè)定儀試驗(yàn)用凈容積23m³的果蔬控溫實(shí)驗(yàn)箱，溫度控制精度為±0.5℃。呼吸強(qiáng)度的測(cè)定采用便攜式植物呼吸測(cè)定儀測(cè)定，設(shè)定氣流量為0.4L/min，隨機(jī)選取適量具有代表性的離體蔬菜個(gè)體作為呼吸測(cè)定用試材，測(cè)定3次，取平均值，測(cè)定溫度同貯藏溫度。
在1800lx光照、黑暗2種不同的環(huán)境條件下，對(duì)采后離體青椒呼吸強(qiáng)度產(chǎn)生顯著不同的影響。各溫度梯度下，與黑暗處理相比較，光照處理后的青椒呼吸強(qiáng)度均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。在20℃的溫度梯度下，果蔬呼吸測(cè)定儀測(cè)定黑暗處理的青椒呼吸強(qiáng)度為65.84216mgCO2/(kg·h)，而光照處理后呼吸強(qiáng)度下降為48.47806mgCO2/(kg·h)，差異十分顯著。
在10℃的溫度梯度下，黑暗處理的青椒呼吸強(qiáng)度為26.86624mgCO2/(kg·h)，而測(cè)定儀顯示光照處理后呼吸強(qiáng)度下降為18.91049mgCO2/(kg·h)。不同光照條件對(duì)離體的果菜類(lèi)青椒(綠色)的呼吸代謝作用具有顯著不同的影響，采后光照處理的青椒呼吸強(qiáng)度明顯低于黑暗處理，通過(guò)果蔬呼吸測(cè)定儀說(shuō)明適當(dāng)光照可降低采后離體青椒的呼吸代謝。
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