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日本INSENT電子舌在煙草感官評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
煙草的“味”是指由于產(chǎn)地、分類以及加工藝等方面的差別，使得煙草制品的內(nèi)在味道會(huì)有區(qū)別，對(duì)消費(fèi)的體驗(yàn)感覺也是不一樣的 。
味覺指標(biāo)主要涉及酸、甜、苦、澀、咸、鮮及回味等，而這些指標(biāo)*可以通過電子舌檢測(cè)來實(shí)現(xiàn)。電子舌數(shù)據(jù)分析結(jié)合現(xiàn)代加工工藝，可以開發(fā)了抑苦劑、增甜劑、降咸劑、降刺劑等系列味覺調(diào)控劑，對(duì)于改善和塑造煙氣味感特征、提高卷煙抽吸品質(zhì)起到了重要作用。
實(shí)驗(yàn)案例（一）電子舌對(duì)口含煙味覺指標(biāo)檢測(cè)
口含煙：22個(gè)樣品。通過對(duì)口含煙進(jìn)行測(cè)試發(fā)現(xiàn)，多個(gè)傳感器會(huì)對(duì)口含煙樣品具有明顯的應(yīng)答，口含煙樣品沒有酸味，其他味覺指標(biāo)均是其有效的味覺指標(biāo)。通過本次實(shí)驗(yàn)， 發(fā)現(xiàn)不同類型的口含煙在味道上具有明顯的不同，通過電子舌可以反映口含煙在味道上的一些差異。
實(shí)驗(yàn)案例（二）電子舌技術(shù)對(duì)嚼煙味覺指標(biāo)分析
樣品：石林系列和暢煙系列。前期的預(yù)實(shí)驗(yàn)非常重要，通過實(shí)驗(yàn)找到電子舌測(cè)試樣品的jia濃度和主要響應(yīng)的傳感器，從而才能很好的對(duì)不同品牌、口味等產(chǎn)品進(jìn)行針對(duì)性的比較和分析。
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