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探針中心溫度計(jì)設(shè)計(jì)小巧，攜帶方便，適合測(cè)量產(chǎn)品的中心溫度，還可以替代傳統(tǒng)的玻璃溫度計(jì)的用途。中心溫度計(jì)的探針前端非常尖銳，可以直接刺些食品中測(cè)量中心溫度，反應(yīng)快速。儀器外殼采用ABS工程塑料密封，經(jīng)久耐用，表面光滑，使用觸摸按鈕，起到防水、防油脂、易清洗。探針中心溫度計(jì)在HACCP體系中被廣泛采用。
探針中心溫度計(jì)檢測(cè)意義：
細(xì)菌生長(zhǎng)適宜的溫度在10～60℃范圍之內(nèi)。因此，食品的儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在 10℃以下。食品加工應(yīng)當(dāng)燒熟煮透， 其中心溫度應(yīng)在 70℃以上并保持一定的時(shí)間才可殺滅細(xì)菌。在烹飪后至食用前超過(guò)2小時(shí)的食品，應(yīng)當(dāng)在高于 60℃或低于 10℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)放涼后在 0～10℃之間冷藏。
正確的方法如下：
1、先觀察量程，分度值和0點(diǎn),所測(cè)液體溫度不能超過(guò)量程；
2、溫度計(jì)的玻璃泡全部浸入被側(cè)的液體中，不要碰到容器底或容器壁；
3、溫度計(jì)玻璃泡浸入被測(cè)液體后要稍等一會(huì)，待溫度計(jì)的示數(shù)穩(wěn)定后再讀數(shù)；
4、讀數(shù)時(shí)溫度計(jì)的玻璃泡要繼續(xù)留在液體中，視線要與溫度計(jì)中液柱的上表面相平。
自動(dòng)校準(zhǔn)說(shuō)明：
1、準(zhǔn)備一杯冰水混合物；
2、將探針尖頭*浸入水中15秒以上；
3、當(dāng)溫度計(jì)顯示1~-1攝氏度之間時(shí)，按“CAL” 3秒，自動(dòng)校準(zhǔn)到零度；
4、溫度計(jì)顯示為0攝氏度后，自動(dòng)還回正常模式，校準(zhǔn)完畢；
5、本功能在常溫操作無(wú)作用。
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