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IDF(乳品聯(lián)合會)和ISO已經(jīng)聯(lián)手?jǐn)U大了一項標(biāo)準(zhǔn)的范圍，該標(biāo)準(zhǔn)在*范圍內(nèi)用于測量牛奶的蛋白質(zhì)含量。凱氏定氮法現(xiàn)在包括低脂牛奶、山羊全脂牛奶、綿羊全脂牛奶、奶酪、干牛奶和相關(guān)產(chǎn)品，包括以牛奶為基礎(chǔ)的嬰兒配方奶粉、濃縮乳蛋白、乳清濃縮蛋白、酪蛋白和酪蛋白酸鹽。經(jīng)修訂的標(biāo)準(zhǔn)ISO 8968-1:2014 (IDF 20- 1:14)確認(rèn)凱氏定氮法在貿(mào)易協(xié)調(diào)和加強(qiáng)消費(fèi)者保護(hù)保障方面的關(guān)鍵作用。凱氏定氮法在國內(nèi)和貿(mào)易中發(fā)揮著主要作用，例如在計算奶農(nóng)的公平牛奶報酬、控制生產(chǎn)過程和檢查法規(guī)遵守情況方面。
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