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脈沖強光技術在食品工業(yè)中的應用

來源:上海瑞玢智能科技有限公司   2020年02月18日 09:34  

摘要脈沖強光技術是一種新的殺菌技術。本文脈沖強光殺菌技術的殺菌機理、工作原理、影響因素進行了敘述,并綜述了它在食品工業(yè)中的應用,此外還分析了其對食品成分的影響情況。

關鍵詞脈沖強光,食品工業(yè)

食品工業(yè)殺菌技術發(fā)展到90年代,已出現(xiàn)了多種較成熟的技術,其中有紫外線殺菌、熱力殺菌、輻照殺菌和臭氧殺菌等,但都有其缺點。隨著科學技術的發(fā)展,國內外已開發(fā)了一系列殺菌新技術,例如高壓電場殺菌、脈沖強光殺菌和高壓殺菌等。脈沖強光殺菌技術由于具有一系列的優(yōu)點,已廣泛用于食品加工業(yè)。

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