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應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同類型的草莓香精-德國AIRSENSE電子鼻
樣品：由香精公司提供3 個(gè)草莓香精， 風(fēng)味分別為熟味草莓香精、青味草莓香精、發(fā)酵味草莓香精。
儀器：電子鼻（pen3 AIRSENSE）。
檢測指標(biāo)：草莓香精風(fēng)味的判定。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：將電子鼻用于對草莓香精的檢測， 旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對草莓香精風(fēng)味的判定。用電子鼻檢測3 種不同類型的草莓香精樣本（熟味草莓香精、青味草莓香精、發(fā)酵味草莓香精） 的氣味。結(jié)果表明： 電子鼻可以準(zhǔn)確地區(qū)分不同風(fēng)味的草莓香精， 所建模型能夠準(zhǔn)確識別香精的類型。
研究意義：本試驗(yàn)通過用電子鼻對香精的氣味進(jìn)行檢測和區(qū)分， 可為食品企業(yè)將電子鼻應(yīng)用于香精氣味測定方面提供指導(dǎo)信息， 實(shí)現(xiàn)快速、客觀、準(zhǔn)確的控制產(chǎn)品質(zhì)量的目的。
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