樣品：藥品鹽酸小檗堿(四川省玉鑫藥業(yè)有限公司，批號(hào):140406,純度:98.62%) ;苦參堿、氧化苦參堿(西安嘉天生物科技有限公司，號(hào):JT20140418,YHKSJ20150409,純度分別為98. 12% ,98.50%)

儀器：日本INSENT電子舌

檢測指標(biāo)：中藥苦味化合物苦度

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：建立一種基于電子舌對(duì)藥物的苦度進(jìn)行預(yù)測的方法。方法:以鹽酸小檗堿為參比，苦參堿和氧化苦參堿為模型藥物,基于25位口嘗評(píng)價(jià)員的口感評(píng)價(jià)結(jié)果和TS-5000Z電子舌傳感器的味覺信息數(shù)據(jù)建立相應(yīng)的苦度預(yù)測模型(BMP),并使用交互驗(yàn)證和殘差分析法對(duì)模型擬合精度和優(yōu)度進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)電子舌預(yù)測苦味化合物苦度能力進(jìn)行探索和評(píng)價(jià)。結(jié)果:本研究建立的電子舌對(duì)苦參堿和氧化苦參堿的苦度預(yù)測模型決定系數(shù)R2分別為0.8955(P<0.01,n=6)和0.9793(P <0.01,n=6) ,均方根誤差RMSE分別是0.563 1和0.290 3;交互驗(yàn)證的預(yù)測值與真實(shí)值之間的相關(guān)系數(shù)R分別為0.9639(P <0.01,n=4)和0.9535(P <0.01,n=4) ,交互驗(yàn)證均方根誤差RMSECV分別為0. 306 9,0. 276 5;標(biāo)準(zhǔn)化殘差在+2.776范圍內(nèi)呈隨機(jī)分布,顯示回歸結(jié)果較好。

結(jié)論:本研究建立的模型擬合精度和擬合優(yōu)度均較高,能夠較準(zhǔn)確的預(yù)測苦參堿和氧化苦參堿的苦度，可以作為苦參堿和氧化苦參堿溶液苦度預(yù)測的模型,并為其他藥物苦度預(yù)測模型的建立提供參考?；陔娮由嗪途€性擬合方法建立的苦度預(yù)測模型，可以準(zhǔn)確預(yù)測不同濃度的苦參堿和氧化苦參堿溶液的苦度。該方法可以為其他藥物苦度預(yù)測模型的建立提供參考。另一方面，本文提供的方法可作為電子舌快速、準(zhǔn)確的定量苦度方法之一?？傮w來看，利用電子舌對(duì)苦味中藥化合物苦度的快速檢測、預(yù)測是可行的。