當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題受到全社會(huì)的關(guān)注，而農(nóng)民的安全生產(chǎn)意識(shí)也有了很大提升，因此不光在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等銷(xiāo)售蔬菜、水果等農(nóng)場(chǎng)品的場(chǎng)所，我們會(huì)看到農(nóng)藥殘留速測(cè)儀的身影，在生產(chǎn)基地這樣的生產(chǎn)場(chǎng)所，不少地區(qū)也配備了農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，通過(guò)產(chǎn)品自檢，一方面有效避免了農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜等流入市場(chǎng)，提高了蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，增加了效率和收入，另外一方面也提高了蔬菜生產(chǎn)基地的品牌影響力，更有助于開(kāi)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這樣多管齊下，不僅讓居民吃上了放心菜，也促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增收，是雙贏的結(jié)果。由于檢測(cè)結(jié)果反映了本地農(nóng)藥的使用和殘留情況，檢測(cè)結(jié)果對(duì)日常監(jiān)測(cè)、食物中毒的預(yù)防和監(jiān)測(cè)有一定的積極作用。此項(xiàng)工作為監(jiān)控成都市農(nóng)殘情況邁出了重要一步，為建立以實(shí)驗(yàn)室主動(dòng)檢測(cè)為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留預(yù)報(bào)、預(yù)警工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
農(nóng)藥殘留速測(cè)儀是根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5009.199-2003采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。