想要釀造出優(yōu)良的啤酒，離不開對它的實時監(jiān)測，安東帕將為您帶來啤酒發(fā)酵監(jiān)測的解決方案，讓您！

發(fā)酵監(jiān)測的目的：

工藝優(yōu)化

• 過程自動化，實現(xiàn)自動修正實際生產(chǎn)過程的偏差
• 降低啤酒生產(chǎn)的成本 (如人工，電氣能源等的消耗)

質量控制

• 控制并保持啤酒的質量和特性 (口味，酒精含量)

發(fā)酵結束點鎖定

• 提前預測發(fā)酵結束時間，可更地安排后面的稀釋，灌裝等工作，并且減少發(fā)酵罐的周轉時間，提高了工廠的實際產(chǎn)能。 (高可將發(fā)酵時間縮短 25%)

發(fā)酵監(jiān)測的工具：

折光儀——監(jiān)測發(fā)酵過程中的糖度（麥汁）含量

Fermentation Monitor 5100罐內(nèi)發(fā)酵度監(jiān)測

可以直接在罐內(nèi)通過折光率測量持續(xù)監(jiān)測酒精發(fā)酵情況。酵母代謝引起的糖濃度降低與酒精濃度增加對折光率有相反但可預測的影響，可以用來確定發(fā)酵度參數(shù)。 

特點：

優(yōu)化和控制您的發(fā)酵過程

• 可直接在罐內(nèi)持續(xù)跟蹤這一過程并測定終發(fā)酵度
• 無需進行耗時的手動取樣和麥汁預處理
• 可檢測出任何異常情況（錯誤的溫度控制、增長偏差等）
• 確保發(fā)酵的一致性
• 提高終產(chǎn)品的均勻性

一臺監(jiān)測儀即可監(jiān)控所有發(fā)酵度參數(shù)

Fermentation Monitor 5100 可以測定用來表征發(fā)酵狀態(tài)的所有相關參數(shù)：

• 原濃 [°Plato]
• 表觀浸出物密度 [°Plato]
• 酒精含量 [%w/w]
• 酒精濃度 20 °C [%v/v]
• 真濃 [°Plato]
• 真實發(fā)酵度 [%]
• 發(fā)酵速度 [酒精濃度以 %v/v/h 增加 20 °C]

Fermentation Monitor 5100測量的結果和參考值相比，精度高于0.1 °Plato和0.2 %v/v Alcohol.

罐內(nèi)監(jiān)測的理想選擇

從其“安裝即忘記”的簡單性以及經(jīng)年累月的持續(xù)運行中受益匪淺。直接在罐內(nèi)執(zhí)行所有清洗程序。

為您帶來的額外好處：

降低運營成本

減少實驗室的取樣和分析時間

à 更少的實驗室測量，更少的人員，更少的夜班 等

間接擴大了發(fā)酵的產(chǎn)能

à 相同的發(fā)酵罐下發(fā)酵能力更強

à 改進了發(fā)酵的均勻性，更好地安排發(fā)酵罐的使用時間