ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀---肌肉嫩度儀：通過標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法（中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006)，使用肉嫩度儀記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況，并把測(cè)定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。肉嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

  肌肉嫩度儀已廣泛用于家畜以及大型禽類肉的嫩度測(cè)定。儀器采用高精度力量感應(yīng)元和高性能步進(jìn)電機(jī)，測(cè)試過程中軟件實(shí)時(shí)同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化，直接勾選顯示肉嫩度值

性能特點(diǎn)：

•測(cè)試樣品：家畜以及大型禽類肉等

•測(cè)試過程通過聯(lián)機(jī)的LCD觸控屏完成，測(cè)試程序已經(jīng)內(nèi)置，隨時(shí)可供調(diào)用

•傳動(dòng)機(jī)構(gòu)采用滾珠絲杠，傳動(dòng)平穩(wěn)、；采用進(jìn)口伺服電機(jī)，噪音小、控制

•符合標(biāo)準(zhǔn)：按照中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法( NY/T 1180-2006)

•采用24位高精度AD轉(zhuǎn)化器（解析度可達(dá) 1 / 10,000,000）及高精度力量感應(yīng)元，保證儀器力值數(shù)據(jù)采集的快速性和準(zhǔn)確性。

•試驗(yàn)時(shí)實(shí)時(shí)顯示力-時(shí)間、力-變形、力-位移等

•不僅采用觸摸屏操作及模塊式一體型熱敏打印機(jī)，可下微機(jī)操作；同時(shí)亦可進(jìn)行上微機(jī)操作，通過軟件電腦控制質(zhì)構(gòu)儀，把實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)直接顯示在電腦界面，自動(dòng)儲(chǔ)存，自動(dòng)打印。

•力量感應(yīng)元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)

•刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm

    剪切速度：1.00mm/s

    儀器空載運(yùn)行所受到的大剪切力應(yīng)≤0.147N（15.0gf）

產(chǎn)品參數(shù)